Для чего нужен узо: ставить ли УЗО в квартире, частном доме

Содержание

как проверить, почему срабатывает, выбивает сетевой шнур при включении, варианты для бойлера

Электричество – это универсальный источник энергии, который можно использовать для нагревания воды. Этот принцип очень часто применяется в современных водонагревателях. Однако вода является универсальным проводником, поэтому следует ограничить соприкасания с ней токопроводящих элементов.

Основные понятия

Водонагреватели электрического типа представляют собой устройства, в которых энергия тока превращается в тепловую, а затем передается воде. Условно такие устройства можно разделить на 2 группы:

  • Проточные.
    Вода нагревается в них, проходя сквозь специальные системы с теплыми пластинами или трубами, которые мгновенно отдают ей тепло. Нагреватели проточного типа отличаются большой мощностью.
  • Накопительные. К ним относится обычный бойлер с ТЭНом, который последовательно греет воду внутри бака.

УЗО для водонагревателя представляет собой специальное устройство, предназначенное для защиты от утечек тока.

Принцип его работы можно описать таким образом:

  • Устройство устанавливается непосредственно перед самим нагревателем. Сквозь него проходит весь ток, который и питает механизм.
  • Если внутри нагревателя произошла утечка тока, тогда УЗО улавливает ее, после чего срабатывает отключение всей системы. Его работа обеспечивается с помощью специальных датчиков и переключателей.

Следует отметить, что УЗО по принципу работы напоминает автомат, но технически не является им. Оно улавливает даже небольшие колебания тока, которые автоматы не способны проанализировать.

Сегодня подобные механизмы не всегда обеспечивают оптимальный уровень безопасности, поэтому водонагреватель также дополнительно должен оснащаться заземлением. Не следует путать УЗО с дифавтоматом, так как это две разные конструкции. Первый механизм способен улавливать только утечки тока, а второй является более универсальным: дифавтомат также реагирует на короткие замыкания, перегрузки и другие подобные проблемы, при этом «вышибает» электричество.

Причины срабатывания

Технически защитные системы можно не использовать. Однако для водонагревателей они являются обязательными атрибутами. Связано это с тем, что конструкции изготавливаются из металла, а сама вода хорошо проводит ток. Использование водонагревателей без защитных систем недопустимо, так как оно может стать угрозой для жизни человека.

Отключается УЗО по нескольким основным причинам:

  • Повреждение изоляции ТЭНа. Именно она защищает всю систему от прохождения тока. Любой пользователь спокойно может мыть руки, не опасаясь поражения электричеством. Однако в старых или некачественных моделях водонагревателей этот элемент может повреждаться. Проверять подобные явления можно только с помощью специальных приборов.
  • Утечка тока. Очень часто УЗО выбивает, если поврежден кабель внутри бойлера или непосредственно сам сетевой шнур. Нужно обратить внимание на то, что это может произойти практически в любом проводе. Очень часто непосредственно кабель повреждается изнутри, после чего ток подается уже на металлический корпус. Чтобы найти причину, очень часто требуется разобрать нагреватель и проанализировать ситуацию.
  • Не работает механизм отключения. Это очень часто случается с дешевыми изделиями неизвестных фирм. Они могут просто не включаться после нескольких срабатываний.
  • Неправильное расположение УЗО. Если прибор подключить не в том месте, тогда он будет анализировать не те токи. В случае поломки нагревателя система не будет обеспечивать защиту человека от утечки тока.

Как выбрать?

УЗО представляют собой универсальные механизмы, которые можно использовать для включения и отключения разных бытовых приборов. Подобрать такой механизм для электрического водонагревателя можно, ориентируясь на некоторые простые правила, речь о которых пойдет ниже:

  • Мощность УЗО подбирается на основе аналогичного показателя бытового прибора, который планируется эксплуатировать. Для бойлеров с мощностью не больше 2,3 кВт специалисты рекомендуют устанавливать механизмы, рассчитанные на 10 А. Если этот показатель варьируется в диапазоне 5,5-8 кВт, следует покупать УЗО на 32-40 А. Именно поэтому так важно обращать внимание не только на сам выключатель, но и на подключаемый прибор.
  • Ток утечки. Эта характеристика высчитывается на основе показателей рабочего тока. Зачастую на 1 А учитывают 0,4 мА. Если УЗО устанавливают на удаленном расстоянии, желательно прибавлять еще 10 мкА на каждый метр кабеля. Минимизировать это значение легко, если установить прибор непосредственно перед самим водонагревателем.
  • Способ монтажа. На рынке представлено несколько вариантов защитных устройств. Самыми распространенными являются УЗО, которые можно крепить на DIN-рейку. Альтернативный вариант — отдельные блоки, позволяющие подключать их сразу в розетку.

Следует обратить внимание на то, что многие современные производители водонагревателей встраивают подобные приборы в свою технику.

Располагаться элементы могут в незаметном месте — под корпусом или внутри сетевого кабеля, поэтому желательно уточнить эту особенность перед покупкой бойлера. Плюсом такой системы является то, что производитель точно рассчитывает все характеристики УЗО под нагреватель определенной мощности.

Виды

УЗО не отличаются сложностью, но при этом они могут классифицироваться по нескольким признакам.

Приборы делят на следующие разновидности (в зависимости от типа утечки тока):

  • Класс А. Применяются для переменных или пульсирующих электрических токов.
  • Класс АС. Эти устройства предназначены только для работы с переменным током. Являются одними из самых дешевых и простых моделей, используются во многих квартирах.
  • Класс В. Универсальные приборы промышленного назначения. Их можно использовать не только для переменного, но и для постоянного или выпрямленного тока.
  • Иногда производители добавляют в маркировку изделий букву S, которая указывает на то, что прибор выключается только через определенный промежуток времени. В быту применять подобные системы вместе с водонагревателями нет необходимости, поэтому здесь они встречаются очень редко.
  • Класс G. Эти УЗО похожи на S, однако время их выдержки значительно меньше.

В зависимости от способа разрыва цепи УЗО можно разделить на следующие группы:

  • Электронные. Являются относительно недорогими приборами, которые используются в несложных системах. Специалисты не рекомендуют устанавливать их, так как они питаются от электрической сети. Если же пользователь случайно повредит нулевой провод, то прибор просто выйдет из строя. Еще одним недостатком можно считать относительно долгий период срабатывания.
  • Электромеханические. Выключатели такого типа не питаются от внешних электрических источников, поэтому они являются более надежными и качественными. Единственным недостатком подобных приборов можно считать только их завышенную цену.

Подключение

Получить надежную защиту от утечек можно с помощью УЗО. Однако для этого нужно правильно подключить устройство к основной сети. Осуществляя подобные операции, следует придерживаться нескольких простых правил:

  • УЗО следует подключать непосредственно перед самим бойлером. Перед ним монтируют автомат отдельной линии, а затем — счетчик и общий входной автомат для всего дома. Если электрическая линия используется только для конкретного водонагревателя, тогда допускается изменение порядка расположения УЗО и автомата. Однако желательно придерживаться первой схемы.
  • Нежелательно между выключателем и бойлером располагать еще несколько дополнительных розеток или подключать другие бытовые приборы. Специалисты рекомендуют для нагревателей использовать отдельные линии. УЗО здесь должно контролировать только бойлер.
  • Обязательно дополняйте дом общим УЗО, которое будет контролировать всю сеть. В случае неисправности устройства система отключится другим прибором.

Технически подключить УЗО не составляет труда. На корпусе каждого устройства присутствуют входные и выходные клеммы. К ним подключают нулевой и фазный провода (с помощью специальных зажимов). На выходе применяют также провода, которые уже идут непосредственно к бойлеру или другому нагревателю.

Одной из ошибок считается использование только одного автомата или УЗО. Следует понимать, что эти приборы дополняют друг друга, так как они отвечают за разные угрозы. Их нужно применять в паре.

УЗО для водонагревателя позволяет обеспечить оптимальный уровень безопасности его работы. Если же необходимо получить качественную и надежную систему, то проектирование электрических цепей и установку всех защитных приборов следует доверять только профессионалам.

Еще больше полезной информации об УЗО для водонагревателя вы узнаете в следующем видео.

Принцип работы и выбор УЗО

Назначение УЗО

Опасное электричество

Последствия поражения человека электрическим током

Как УЗО работает

Выбор УЗО

Варианты исполнения

Основные ошибки при подключении УЗО

Назначение УЗО

Дифференциальное устройство защитного отключения (УЗО) признано во всем мире эффективным способом защиты людей от опасности поражения электрическим током в результате прямого или непрямого контакта. Кроме того, УЗО обеспечивают контроль состояния изоляции кабелей и электроприборов, поэтому они часто используются для сигнализации об ухудшении изоляции или для уменьшения разрушающего действия возникшего вследствие этого тока повреждения. После начала использования УЗО (с 70-х годов 20-го века) смертность от электрического поражения в мире сократилась в 100 раз.

Опасное электричество

Чем же опасно для нас электричество? Опасными последствиями использования людьми электричества в быту могут стать поражение человека электрическим током и пожар. Последствия эти преследуют людей с начала использования ими электричества.  Это хорошо иллюстрируют плакаты начала прошлого века. 

Последствия поражения человека электрическим током

Более наглядно представить возможные последствия поможет следующий график:


Поражение человека электрическим током в результате электрического удара может быть различным по тяжести, т. к. на степень поражения влияет ряд факторов: величина тока, продолжительность его прохождения через тело, частота, путь, проходимый током в теле человека, а также индивидуальные свойства пострадавшего (состояние здоровья, возраст и др.). Основным фактором, влияющим на исход поражения, является величина тока, которая, согласно закону Ома, зависит от величины приложенного напряжения и сопротивления тела человека. Большую роль играет величина напряжения, т. к. при напряжениях около 100 В и выше наступает пробой верхнего рогового слоя кожи, вследствие чего и электрическое сопротивление человека резко уменьшается, а ток возрастает.

Обычно человек начинает ощущать раздражающее действие переменного тока промышленной частоты при величине тока 1—1,5 мА и постоянного тока 5—7 мА. Эти токи называются пороговыми ощутимыми токами. Они не представляют серьезной опасности, и при таком токе человек может самостоятельно освободиться от воздействия. При переменных токах 5—10 мА раздражающее действие тока становится более сильным, появляется боль в мышцах, сопровождаемая судорожным их сокращением. При токах 10—15 мА боль становится трудно переносимой, а судороги мышц рук или ног становятся такими сильными, что человек не в состоянии самостоятельно освободиться от действия тока. Переменные токи 10—15 мА и выше и постоянные токи 50—80 мА и выше называются неотпускающими токами, а наименьшая их величина 10—15 мА при напряжении промышленной частоты 50 Гц и 50—80 мА при постоянном напряжении источника называется пороговым неотпускающим током.

Переменный ток промышленной частоты величиной 25 мА и выше воздействует не только на мышцы рук и ног, но также и на мышцы грудной клетки, что может привести к параличу дыхания и вызвать смерть. Ток 50 мА при частоте 50 Гц вызывает быстрое нарушение работы органов дыхания, а ток около 100 мА и более при 50 Гц и 300 мА при постоянном напряжении за короткое время (1—2 с) поражает мышцу сердца и вызывает его фибрилляцию. Эти токи называются фибрилляционными. При фибрилляции сердца прекращается его работа как насоса по перекачиванию крови. Поэтому вследствие недостатка в организме кислорода происходит остановка дыхания, т. е. наступает клиническая (мнимая) смерть. Токи более 5 А вызывают паралич сердца и дыхания, минуя стадию фибрилляции сердца. Чем больше время протекания тока через тело человека, тем тяжелее его результаты и больше вероятность летального исхода.

Как УЗО работает

Современные качественные УЗО имеют режим питания «собственным током». Их принцип работы мы и рассмотрим.

Их работа основана на принципе магнитной защелки. Достаточно очень малой электрической мощности, чтобы подавить силу блокировки и с помощью механического усилителя разомкнуть контакты. Этот тип устройств широко распространен — они являются безотказными.

На рисунке ниже показана схема такого узо:

Принцип работы его следующий. Когда мы включаем электроприбор, цепь замыкается и по проводникам течет ток Ia и Ir. Пока все нормально, токи Ia и Ir равны по величине и обратны по направлению, что значит, что в третьей обмотке суммирующего трансформатора ЭДС не возникает.

Когда появляется нарушение изоляции и фазный ток перетекает на корпус прибора, в обмотке суммирующего трансформатора появляется ЭДС, наводящая ток утечки Iу. Этот ток подает энергию на электромагнит, подвижная часть которого удерживается «притянутой» постоянным магнитом. По достижении порога срабатывания электромагнит снимает притяжение постоянного магнита, и тогда подвижная часть под действием пружины размыкает магнитопровод и механически отключает выключатель.

А еще у УЗО есть тестирующий блок, предназначенный для проверки работоспособности устройства.  На корпусе любого УЗО есть кнопка, на которой или возле которой есть буква «Т». Если нажать на эту кнопку, когда тумблер УЗО включен, то электронный блок возбуждает в обмотке расчетный ток утечки, при этом должен сработать выключатель и цепь разомкнется. На рисунках тестирующий блок не показан. Рекомендуется проверять работоспособность УЗО раз в месяц.

Подбор УЗО

Подбирать УЗО нужно по следующим характеристикам: время отключения, характеристика срабатывания, дифференциальный ток срабатывания, номинальный ток и напряжение, исполнение.

Время отключения

Номинальное время отключения УЗО обозначается Tn. Стандартами установлено предельно допустимое время отключения УЗО — 0,3 с. В действительности современные качественные УЗО имеют быстродействие порядка 20-30 мс (0,02-0,03 с). Это означает, что УЗО «быстрый» выключатель, поэтому на практике возможны ситуации, когда УЗО срабатывает раньше аппарата защиты и отключает как токи нагрузки, так и сверхтоки.

Характеристика УЗО

УЗО типа АС — устройство защитного отключения, реагирующее на переменный синусоидальный дифференциальный ток, возникающий внезапно, либо медленно возрастающий. Не реагирует на пульсирующий постоянный ток утечки — например такой может возникать в схемах, где используются полупроводниковые источники (блоки) питания. Самый обычный вариант. На таком УЗО есть значек

УЗО типа А — устройство защитного отключения, реагирующее на переменный синусоидальный дифференциальный ток и пульсирующий постоянный дифференциальный ток, возникающие внезапно, либо медленно возрастающие.   Можно брать практически во всех обычных случаях. Значительно дороже варианта AC. На таком УЗО есть значек

УЗО типа В — устройство защитного отключения, реагирующее на переменный, постоянный и выпрямленный дифференциальные токи. На таком УЗО есть значек

УЗО типа S — устройство защитного отключения, селективное (с выдержкой времени отключения). Задержка на срабатывание УЗО типа S — 200-300 мс (0,2-0,3 с) Используются в случаях каскадного включения устройств, чтобы головное УЗО срабатывало в последнюю очередь или в сельской местности в районах с высокой грозовой активностью — намного ниже вероятность ложных срабатывний.

УЗО типа G — то же, что и типа S, но с меньшей выдержкой времени.Тип G — 60-80 мс (0,06-0,08с). Нужны в случаях последовательного каскадного включения устройств вместе с УЗО S, чтобы головное УЗО (типа S) срабатывало в последнюю очередь,

Выбор УЗО в зависимости от напряжения, номинального тока нагрузки и тока дифференциальной защиты

Номинальное напряжение Un = 380 В для четырехполюсных и Un = 220 В для двухполюсных УЗО. Допустимо применение четырехполюсных УЗО в режиме двухполюсных, т.е. в однофазной сети, при условии, что изготовитель обеспечивает нормальное функционирование тестовой цепи при этом напряжении. Нормами установлен также диапазон напряжений, в котором УЗО должно сохранять работоспособность. Это имеет принципиальное значение для «электронных» УЗО, функционально зависимых от напряжения питания.

На корпусе УЗО обычно указывается максимальная сила тока, который данное УЗО может пропускать продолжительное время. подбирать УЗО нужно с таким расчетом, чтобы максимальное значение силы тока на корпусе УЗО было больше максимальной пропускной способности автоматического выключателя или пробкового выключателя. Например, если на входе стоит автоматический выключатель на 25 А, то УЗО нужно ставить на 32 А или больше, а если на входе стоит автомат на 50 А, то УЗО нужно ставить на 63 А или больше и так далее.

IΔn = 10 мА. Такие УЗО рекомендуется устанавливать для розеток в ванной комнате, на кухне, в детских помещениях, если на них выделена отдельная линия. а также для розеток, к которым будет подключаться электрооборудование, установленное или работающее на земле.

IΔn = 30 мА. Для всех остальных розеток дома, подвала, встроенного или пристроенного гаража. в случаях использования одной линии для влажных и не влажных помещений допускается использовать УЗО с уставкой 30 мА. Также можно использовать такие УЗО на вводе электричества в квартиру или дом и для освещения.

IΔn = 100 мА и 300 мА. Только на вводе электричества в квартиру или дом для повышения пожарной безопасности.

Для помощи выбора необходимого для Вас УЗО воспользуйтесь таблицей ниже:

ПОМНИТЕ: УЗО с уставкой свыше 30 мА людей не защищает!

Исполнение

По исполнению бывают: УЗО на DIN-рейку, Диффавтоматы, розетки-УЗО, переходники-УЗО, Вилки-УЗО.

УЗО на DIN-рейку

УЗО на DIN-рейку это молульное устройство, которое устанавливается в электрический щит. Установка УЗО в щит наиболее желательна. Стоимость такого УЗО относительно невысока (1000-3000 руб). Однако помните: УЗО не заменяет автомат защиты! Перед ним всегда должен стоять  автомат защиты от сверхтоков.

Дифференциальные автоматы

Существуют такие виды УЗО в которые встроен автомат защиты. Называются они дифференциальными автоматами. Дифференциальные автоматы совмещают функции автоматических выключателей и УЗО, а размер у них как у обычного УЗО, таким образом, экономится место на DIN-рейке. Дополнительной характеристикой такого устройства является номинальный ток автоматического выключателя и его характеристика срабатывания (как правило «С»). Стоимость дифференциального автомата, как правило, выше на 30-50% соответствующего УЗО и автомата по отдельности, количество моделей очень ограничено. В диффавтомате хорошего качества всегда есть окошко, которое окрашивается определенным цветом при срабатывании и Вы можете понять почему он сработал: от сверхтоков короткого замыкания или от токов утечки.

Розетки-УЗО

Их устанавливают, если электропроводка старая и «фонит», или нет желания или возможности ставить УЗО на всю квартиру. Стоят они на порядок дороже соответствующего УЗО на DIN-рейку (10000-20000 руб). При установке требуют глубокой монтажной коробки (60 мм или глубже).

Переходник-УЗО

Их используют, когда не хотят себя утруждать подключением или вызывать мастера для подключения УЗО. Так же это удобно при эксплуатации переносных приборов.

Основные ошибки при монтаже УЗО

Самой распространенной ошибкой при монтаже УЗО является подключение к УЗО нагрузки, в цепи которой имеется соединение нулевого рабочего проводника N с открытыми проводящими частями электроустановки или соединение с нулевым защитным проводником РЕ. В этом случае вероятность «произвольного» срабатывания УЗО очень высока.

Так же возможны следующие ошибки:

  • подключение нагрузок к нулевому проводнику до УЗО,
  • подключение нагрузок к нулевому рабочему проводнику другого УЗО,
  • перемычка между нулевыми рабочими проводниками различных УЗО,
  • соединение на стороне нагрузки проводников РЕ и N в розетке.

Помните: УЗО не заменяет заземления!

 По схеме приведенной ниже следует подключать УЗО:


Ключевые слова: принцип работы УЗО, УЗО, водонагреватели

УЗО l Дифреле | Дифавтомат — защита от электротока

Еще в 90-х годах прошлого века на Украине введена норма по обязательности установки УЗО (устройство защитного отключения) на всех вновь строящихся или реконструируемых объектах.

Если кратко, то дифференциальная защита (УЗО) срабатывает в следующих случаях:

  • ребенок из любопытства сунул металлический предмет в розетку;
  • во время ремонта в ванной комнате случайно была нарушена изоляция кабеля, и никто не заметил этого;
  • вы решили заменить выключатель и забыли обесточить электросеть;
  • в стиральной машине по вине завода-изготовителя оголился кабель и попал на корпус

Во всех перечисленных и в подобных случаях возникает опасность поражения электрическим током, но при наличии дифзащиты этого не произойдет, т. к. УЗО за сотые доли секунды отключит электропитание.

На заметку: достаточно часто встречается ошибочное мнение, что установка дифзащиты без заземляющего провода не возможна. Помните, УЗО можно и нужно устанавливать в системах с любым типом заземления или без него Если у Вас в данном вопросе есть какие-то сомнения — рекомендуем ознакомиться с выдержкой из правил электроустановок в статье «УЗО и заземление» из раздела «Справочники»

Принцип работы дифзащиты или УЗО.

Рис.1 «Схема работы УЗО»

Через устройство проходит два провода — ноль и фаза. В идеале токи, проходящие по обоим проводникам, одинаковые. Если возникает разница — это означает, что по какому-то из проводников есть утечка тока. Ток утечки возникает в случаях, перечисленных выше или подобным. При этом в катушке дифреле возникает дифференциальный ток, срабатывает толкатель и питание отключается. Повторное включение УЗО возможно только человеком.

Током утечки называют любой ток, который уходит «на сторону» минуя штатных потребителей. Это происходит при плохой изоляции кабеля и/или при случайных прикосновениях к оголенным проводникам, а в некоторых случаях при попытках несанкционированного отбора электроэнергии, т.е. в обход счетчика.


Чем отличаются УЗО, дифреле и дифавтомат.

УЗО и дифреле — это одно и тоже. С той только разницей, что УЗО (устройство защитного отключения) — это термин, применяемый в технической литературе на территории стран бывшего СССР, а термин «дифференциальное реле» — это перевод названия аналогичных устройств зарубежных производителей.

Как говорилось в статье «Защита в электрике» — существуют приборы, в которых совмещены два и более устройств. Так вот, есть УЗО (дифреле), со встроенным автоматическим выключателем. Такие устройства называют дифавтоматом или дифференциальным выключателем. Т.е. дифавтомат может сработать (защитить) при утечке тока и при перегрузке. А УЗО (дифреле) срабатывает (защищает) только на токи утечки и ни на что более!!!

На практике отличить дифавтомат от дифреле не сложно. На корпусе дифреле всегда есть обозначение токов утечки, при которых дифреле срабатывает: обычно 30мА (миллиампер). А на корпусе дифавтомата плюс к этому будут еще обозначения свойств автомата, а именно: класс (обычно «В» или «С») и сила тока короткого замыкания (обычно 4500 и 6000). Ниже, на фотографиях приведен наглядный пример.

    Дифреле российской торговой марки ИЭК (Китай)
  • 1- Кнопка «тест» — для ежемесячной проверки работоспособности УЗО
  • 2- УЗО разомкнет цепь при возникновении токов утеки свыше 30мА
  • 3- данное УЗО может пропустить не более 32A, но не сработает на перегрузку, т.к. не указан класс защиты
  • 4- Данное УЗО может отключать токи короткого замыкания до 3000А. Большинство дифреле не имеют такой функции.
    Дифавтомат концерна Schneider Electric (Франция)
  • 1- Кнопка «тест» — для ежемесячной проверки работоспособности УЗО
  • 2- УЗО разомкнет цепь при возникновении токов утеки свыше 30мА
  • 3- сработает при перегрузках свыше 16А, т.к. имеет встроенный автоматический выключатель с классом «С»
  • 4- Максимальное значение тока короткого замыкания, при котором УЗО может разорвать цепь: в нашем случае — 4500А. Все дифавтоматы имеют возможность сработки при токах короткого замыкания


Советы по выбору и установке УЗО.

  • поскольку УЗО срабатывает на токи утечки, то такие токи должны быть достаточно малы, чтобы человек не был травмирован. Оптимально безопасным током утечки, выше которого УЗО будет срабатывать, является 30 миллиампер. На устройствах пишут «IΔn=30μА» или «IΔn=0,03А» или просто «IΔn=0,03″. Существуют также реле с током утечки на 10, 100, 300 и даже на 500мА, но это не для домашнего применения;
  • на любом УЗО ставиться номинал силы тока в А(ампер). Если у Вас реле без встроенной зашиты от перегрузок (дифреле), то это будет означать только одно — данное реле может пропустить через себя токи не выше указанного номинала. Помните, такое реле не будет срабатывать на перегрузки;
  • если Вы приобретаете УЗО без встроенной защиты от перегрузок (дифреле), то для защиты самого реле перед ним надо установить автомат. При этом номинальный ток УЗО может быть как угодно выше номинального тока автомата (вопрос только денег). Для удобства большинство производителей выпускают дифреле на 5-7 номиналов, тогда как автоматы — до 20 различных номиналов;
  • Токи утечки существуют в любых кабельных линиях, но поскольку они достаточно малы, то практически ни на что не влияют. А вот на старых кабельных линиях токи утечки могут быть выше, чем 30мА. В таком случае, Ваше УЗО будет все время срабатывать или срабатывать в периоды сырой погоды. Но пробовать все равно надо: если сработок не будет — Вам повезло, и Вы еще можете рассчитывать на свою кабельную проводку.
  • для некоторых УЗО ввод сверху или снизу не имеет значения. Но в основном подвод питания должен быть сверху. Если сомневаетесь, лучше всегда делать ввод на верхние клеммы устройства: так точно не ошибетесь.
  • на всех УЗО обязательно есть кнопка «Test». По всем стандартам УЗО надо проверять раз в месяц с помощью этой кнопки. При нажатии на кнопку «Test» УЗО должно сработать. Если сработки не произошло — УЗО не исправно и подлежит замене. После сработки УЗО возвращается в рабочее положение в ручную.

Внимание: это авторская статья, поэтому при использовании материала просьба делать ссылку на первоисточник.

author: Оleg Stolyarov

Дифференциальный автомат — что это, для чего нужен и чем отличается от УЗО

Без электричества невозможно сегодня представить любой жилой, коммерческий, производственный объект и её только. Не секрет, что система электрификации объекта включает в себя не только провода, розетки и выключатели. Используемого оборудования намного больше.

Ключевую роль играет специальное защитное оборудование, в числе которых специальный дифференциальный автомат. Выбрать дифавтомат шнайдер можно среди широкого ассортимента интернет-магазина skm-electro.ru.

Что это такое

 

Это специальное устройство, которое предохраняет электрическую сеть, предотвращая негативные последствия.

К ним относятся:

  • Короткое замыкание
  • Перегрузки
  • Утечки тока.

Также он включает в себя функцию автоматического выключателя, если что-то идёт не так.

В каких же случаях может понадобиться такое устройство и где? Использоваться эти устройства могут и в обычных домах и квартирах, и в производственных объектах, различных зданиях коммерческого назначения и не только.

Например, если это обычный дом, часто в одну розетку могут подключить удлинитель на 3-5 розеток. И ко всем этим розеткам тоже могут подключить разное электрооборудование.

Из-за этого может сильно возрасти нагрузка и неизбежен перегрев проводников. Либо, например, к розетке подключили какое-то мощное электрооборудование, но что-то пошло не так.

Вал может заклинить и из-за этого перегреется обмотка. Это может привести к короткому замыканию. При наличии дифференциациального автомата, когда возникнут вышеперечисленные и другие экстренные ситуации, защита автоматически сработает и электричество будет выключено.

Это позволит защитить большую часть проводки от негативных последствий, выхода оборудования из строя.

При любом значительном повышении тока такое устройство сразу отключает электроэнергию. Провода не успевают расплавиться, пожар не возникает.

Чем дифференциальный автомат отличается от УЗО

Так как функционал у этих устройств примерно одинаковый, многие не до конца понимают, в чем различия между дифференциальным автоматом и УЗО.

Устройство защитного отключения работает только при утечке тока. Если возникнет перегрузка или короткое замыкание, УЗО сгорит. Дифференциальный автомат защитит по всех вышеперечисленных случаях. Дифавтомат стоит дороже, но цена себя полностью окупает, так как уровень безопасности повышенный.

Главное в зависимости от типа сети и самого объекта, правильно подобрать устройство учитывая все ключевые параметры.


Твитнуть

Устройство защитного отключения

Устройство дифференциального тока — контактное коммутационное устройство, предназначено для того чтобы включать, проводить и отключать электрические токи при нормальных условиях эксплуатации и размыкать контакты, когда дифференциальный ток достигает заданного значения при установленных условиях.

Представьте следующее – у Вас в ванной комнате установлена стиральная машина. Какой бы это не был известный бренд, поломке подвержены устройства любого производителя, и, допустим, происходит самое банальное – повреждается изоляция на сетевом шнуре и на корпусе машины оказывается потенциал сети. Причём это даже не поломка, машина продолжает работать, но уже становится источником повышенной опасности. Ведь если дотронутся одновременно и до корпуса машины и до водопроводной трубы, мы через себя замкнём электрическую цепь. И в большинстве случаев это закончится смертельным исходом.

Что бы избежать этих страшных последствий и были придуманы УЗО – устройства защитного отключения.

УЗО — это быстродействующий защитный выключатель, реагирующий на дифференциальный ток в проводниках, подводящих электроэнергию к защищаемой электроустановке – так звучит «официальное» определение. Говоря более понятным языком, устройство отключит потребителя от питающей сети, если произойдёт утечка тока на заземляющий проводник РЕ («землю»).

Давайте рассмотрим принцип работы УЗО. Для большей наглядности на рисунке показана его  «внутренняя» принципиальная схема:

Основным узлом УЗО является дифференциальный трансформатор тока. По другому его называют трансформатор тока нулевой последовательности. Что бы нам было проще и не запутаться в терминах, назовём это узел просто трансформатор тока.

Как видно из рисунка, в данном случае он имеет три обмотки. Первичная и вторичная обмотки включены в фазный и нулевой провод соответственно, а третья обмотка – к пусковому органу, который выполняется на чувствительных реле или электронных компонентах.

В зависимости от этого различают электромеханические и электронные УЗО.  

Пусковой органсвязан с исполнительным управляющим устройством, который включает в себя силовую контактную группу с механизмом привода. Тестовая кнопка служит для проверки и контроля исправности УЗО. Сейчас представьте, что к выходу нашей схемы подключили нагрузку. Естественно, в цепи сразу возникнет ток, который будет протекать через обмотки I и II. Для дальнейшего рассмотрения принципа работы УЗО перейдём к более наглядной схеме:

В нормальном режиме, при отсутствии тока утечки, в цепи по проводникам, проходящим сквозь окно магнитопровода трансформатора тока протекает рабочий ток нагрузки. Именно эти проводники образуют встречно включенные первичную и вторичную обмотки трансформатора тока. Данные токи будут равны по величине и противоположны по направлению: I1 = I2. Они наводят в магнитном сердечнике трансформатора тока равные, но встречно направленные магнитные потоки Ф1 и Ф2. Получается, что результирующий магнитный поток равен нулю, ток в третьей (исполнительной) обмотке дифференциального трансформатора также равен нулю и пусковой орган 2 находится в этом случае в состоянии покоя и УЗО функционирует в нормальном режиме.  

При прикосновении человека к открытым токопроводящим частям или к корпусу электроустройства, на который произошел пробой изоляции по фазной (первичной) обмотке трансформатора тока кроме тока нагрузки I1 протекает дополнительный ток — ток утечки (на схеме обозначен IΔ), являющийся для трансформатора тока дифференциальным (разностным: I1-I2= IΔ).

Получается, что токи у нас неравны, следовательно, неравны и магнитные потоки, которые уже не компенсируют друг друга. Из-за этого в третьей обмотке возникает ток. Если этот ток превышает установленное значение, то срабатывает пусковой орган, воздействует на исполнительный механизм 3.

Исполнительный механизм, состоящий из пружинного привода, спускового механизма и группы силовых контактов, размыкает электрическую цепь, в результате чего установка отключается от сети. Для осуществления периодического контроля исправности (работоспособности) УЗО предусмотрена кнопка тестирования 4. Она включена последовательно с резистором. Номинал резистора подобран таким образом, что бы разностный ток был равен паспортному току утечки срабатывания УЗО (о параметрах УЗО поговорим позже). Если при нажатии на эту кнопку УЗО срабатывает, значит, оно исправно. Как правило, это кнопка обозначается «TEST».

Трёхфазные устройства защитного отключения работают примерно по такому же принципу, как и однофазные. В трехфазных УЗО через окно сердечника проходят четыре провода — три фазных и нулевой. Принципиальная электрическая схема простейшего трехфазного УЗО приведена на рисунке:

Трёхфазное УЗО включает в себя выключатель 1, которым управляет элемент 2, получающий сигнал на отключение с вторичной обмотки 3 трансформатора тока 4, сквозь окно которого проходят нулевой рабочий провод N и фазные провода L1, L2 и L3 (5).

При равенстве нагрузки в нулевом и фазном (или в трех фазных) проводах их геометрическая сумма равна нулю (ток в фазном проводе однофазного УЗО течет в одном направлении, а ток в нулевом проводе точно такого же значения течет в противоположном направлении). Поэтому тока во вторичной обмотке трансформатора тока нет.

При утечке тока на заземленный корпус электроприемника, а также при случайном прикосновении стоящего на земле или на токопроводящем полу человека к фазному проводу электрической сети, равенство токов в первичной обмотке трансформатора тока нарушится, поскольку по фазному проводу, помимо тока нагрузки, будет проходить ток утечки, и в его вторичной обмотке появится ток – точно так, как и рассматриваемом выше описании работы однофазного УЗО. Протекающий во вторичной обмотке трансформатора ток воздействует на управляющий элемент 2, который через выключатель 1 отключает потребителя от питающей сети. Внешний вид трёхфазного УЗО показан на рисунке:

Рассмотрим практические схемы включения УЗО в распределительных щитах.
Схема включения УЗО при однофазном вводе. Здесь применена схема включения с разделённой нулевой (N) и «земляной» (РЕ) шинами. Как Вы видите на рисунке, УЗО (5) установлено после вводного автоматического выключателя, а после него установлены автоматические выключатели для защиты и коммутации отдельных шлейфов. Забегая вперёд, хочу отметить, что наличие связки автомат – УЗО обязательно, так как УЗО не обеспечивает токовую защиту, как тепловую, так и от коротких замыканий. Вместо этой «комбинации» — автомат – УЗО, можно использовать одно универсальное устройство. Впрочем, об этом немного позже. 

Схема включения УЗО при трёхфазном вводе. В отличие от предыдущей схемы здесь обеспечивается защита как однофазных, так и трёхфазных потребителей. Кроме того, используется совмещение по вводу нулевой и «земляной» шин (PEN). Прибор учёта электроэнергии – электросчётчик – включен между вводным автоматом и УЗО. Как Вы помните из обзоров по схемам учёта, все коммутационные аппараты, которые установлены до прибора учёта в обязательном порядке подлежат пломбировке энергоснабжающей организацией. Следовательно, конструкция вводного автоматического выключателя должна предусматривать эту возможность. 

До этого мы говорили только об электромеханических УЗО. Но если Вы помните, я упоминал о том, что иногда встречаются электронные устройства. В принципе, электронное УЗО строится по той же схеме, что и электромеханическое.

Вместо чувствительного магнитоэлектрического элемента используют устройство сравнения (например, самый распространенный пример — компаратор). Для такой схемы нужен свой встроенный блок питания – ведь нужно чем-то питать электронную схему.

Разностный ток имеет очень малую величину, следовательно, его нужно усиливать и преобразовывать в уровень напряжения, которое подается на устройство сравнения – компаратор. Всё это, конечно, понижает общую надёжность устройства, по сравнению с электромеханическим, здесь как раз тот случай – чем проще, тем лучше. Да и честно говоря, мне пока вообще не попадались сертифицированные электронные УЗО. Следовательно, сказать что-то хорошее или плохое про них я не могу. Поэтому, оставим в стороне электронные УЗО и остановимся на одном из главных моментов в рассмотрении электромеханических устройств защитного отключения – их параметров:

УЗО имеют следующие основные параметры:

тип сети – однофазная (трёхпроводная) или трехфазная (пятипроводная)

номинальное напряжение -220/230 – 380/400 В

номинальный току нагрузки – 16, 20, 25, 32, 40, 63, 80, 100 А

номинальный отключающий дифференциальный ток – 10, 30, 100, 300 мА

тип дифференциального тока – AC (переменный синусоидальный ток, возникший внезапно либо медленно нарастающий), A (как и AC, дополнительно — выпрямленный пульсирующий ток), B (переменный и постоянный), S (задержка времени срабатывания, селективное), G (как и селективное, только время задержки меньше).

Хочу отметить один важный момент, касающийся параметров УЗО. Многих вводит в заблуждение номинальный ток нагрузки, нанесённый на корпусе устройства, и его принимают за такой же параметр, как и в автоматическом выключателе. Однако этот параметр в УЗО характеризует только его «пропускную токовую способность», может этот выражение и не совсем корректное, но я его ввёл для доступности понятия термина «номинальный ток нагрузки УЗО».

Ток нагрузки УЗО ограничить не в состоянии и его необходимо защищать от токовых перегрузок и токов короткого замыкания автоматическими выключателями, которые как раз и обеспечивают защиту и от перегрузки по току, и от токов короткого замыкания. Ток нагрузки УЗО следует выбирать так, чтобы он был на ступень (номинального ряда токов) больше номинала тока автоматического выключателя защищаемой линии. То есть, если имеется нагрузка, защищенная автоматическим выключателем на ток 16 Ампер, то УЗО следует выбирать на ток нагрузки 25 Ампер.

Здесь возникает логичный вопрос – а почему бы не объединить в одном корпусе и автоматический выключатель и УЗО, особенно в случае, когда УЗО задействовано на защиту только одного силового шлейфа? Ведь в этом случае они всё равно работают «в паре». Что ж, вопрос вполне закономерный и такие устройства, конечно, существуют. Называются они дифференциальные автоматические выключатели или просто диффавтоматы.

На рисунке Вы как раз видите такое устройство. Здесь изображён трёхфазный дифференциальный автомат. Как и в трёхфазном УЗО, он имеет по четыре зажима – фазные и нулевой и кнопку «TEST». Если останавливается на его внутреннем устройстве, то что-то новое здесь сказать сложно. Это автоматический выключатель и УЗО в «одном флаконе».

Стоимость диффавтоматов довольно высокая. Например, трёхфазные модели известных зарубежных производителей имеют стоимость порядка 100 Евро. Относительно дорогое удовольствие. Однако связка АВ+УЗО будет иметь примерно сопоставимую стоимость, да и вместо четырёх стандартных 17,5 мм модулей на DIN-рейке(при трёхфазном варианте ), займет восемь. Так что в некоторых случаях диффавтоматы всё же предпочтительнее, особенно если в распределительном щитке имеется проблема наличия свободного места.

Как проверить работоспособность УЗО или диффавтомата? Про кнопку «TEST» мы уже упоминали. Однако такая проверка является очень поверхностной и не всегда отражает реальную суть вещей. Поэтому для объективной проверки применяют тестовые схемы или специализированные приборы.

Ранее ЭлектроВести писали, что Германия и Дания официально открыли первый в мире «гибридный» соединитель (интерконнектор) в Балтийском море, сообщили системные операторы 50Hertz (ФРГ) и Energinet (Дания).

По материалам: electrik.info.

Дифференциальные выключатели нагрузки (УЗО) Easy9 Schneider-Electric

Исследования, проводимые в разных странах мира, показывают, что серьёзность поражения электрическим током определяются силой тока, проходящего через тело человека.

  • Телесные повреждения становятся серьёзными, когда сила тока превышает 40—50 мА в течение одной секунды.

  • Теоретически, сила проходящего через человеческое тело тока достигает 150 мА, когда человек касается проводника под напряжением 230 В в условиях сухой среды.


Основные особенности УЗО Easy9:

  • Место для надписи на лицевой стороне каждого УЗО позволяет нанести на его корпус информацию о защищаемой им цепи;

  • Расширенный температурный диапазон позволяет производить монтаж и работу с УЗО Easy9 при температуре -25 °С;

  • Наличие в линейке Easy9 УЗО со встроенной защитой от перенапряжения 4 модели имеют встроенную защиту от перенапряжения с порогом срабатывания 280 В ± 5%;

  • Простая, логичная и крупная маркировка позволяет идентифицировать УЗО Easy9 среди подобных по референсу, номинальному току, напряжению и типу УЗО. Также каждое УЗО имеет соответствующие сертификационные знаки, дату производства и штрих-код;

  • Удобная двухпозиционная защелка делает монтаж/демонтаж УЗО Easy9 гораздо проще, удобнее и быстрее, чем монтаж обычного УЗО даже одной рукой;

  • Гравировка нейтрали на корпусе УЗО «N» исключает стирание обозначения и гарантирует правильность подключения.


Принцип действия УЗО Easy9:

Измеряя разность силы тока между проводником под напряжением и нулевым проводником, дифференциальный выключатель нагрузки фактически обнаруживает ток, протекающий через тело человека.

Если этот ток достигает порога 30 мА, дифференциальный выключатель нагрузки отключается в течение нескольких миллисекунд, предупреждая таким образом телесные повреждения или более тяжёлые последствия.

УЗО необходимо регулярно проверять!


Технические характеристики УЗО Easy9:

Наименование параметра Значение параметра
Основные характеристики
Номинальное напряжение 2 полюса 230 VAC
4 полюса 400 VAC
Номинальная частота 50 Гц
Подвод питания Сверху
Номинальное импульсное напряжение 4 кВ
Степень защиты Открытый аппарат IP20
В модульном шкафу IP40
Температура эксплуатации От -25 до +60 °C
Температура хранения От -40 до +85 °C
Подключение
Жесткие медные кабели 1…35 мм2
Гибкие медные кабели 1…25 мм2
Длина снятия изоляции с кабеля 16 мм
Характеристики силовых контактов
Износостойкость контактов Механическая 5000
Электрическая 2000
Условный номинальный ток КЗ С предохранителем 4,5 кА
С автоматом Easy9 4,5 кА

Таблица выбора УЗО Easy9:

2 полюса

Фото Параметр Значение параметра
Тип УЗО(1) Тип AC Тип A
Ток утечки 10 мА 30 мА 100 мА 300 мА 100 мА 300 мА
Номинальный ток. 25 А EZ9R14225 EZ9R34225
40 А EZ9R34240 EZ9R54240 EZ9R64240 EZ9R74240* EZ9R84240*
63 А EZ9R34263 EZ9R54263 EZ9R64263 EZ9R74263* EZ9R84263*
Кол-во модулей Ш=18 мм 2

4 полюса

Фото Параметр Значение параметра
Тип УЗО(1) Тип AC
Ток утечки 30 мА 100 мА 300 мА
Номинальный ток. 25 А EZ9R34425
40 А EZ9R34440 EZ9R54440 EZ9R64440
63 А EZ9R34463 EZ9R54463 EZ9R64463
Кол-во модулей Ш=18 мм 4

(1) — Тип (или класс) УЗО — это параметр, характеризующий тип тока утечки на который реагирует УЗО. На сегодняшний день существуют УЗО с классами AC, A, Asi и B. УЗО класса AC самый распространенный и недорогой тип УЗО. УЗО такого класса используются в цепях общего назначения без особых характеристик. В таких цепях существуют только синусоидальные токи утечки, с которыми УЗО данного типа легко справляются.
Но если в цепи появляется нагрузка с однофазным питанием оснащенная выпрямителем (стиральная машина или индукционная плита), то появляются пульсирующие постоянные составляющие. Для защиты от них нужно обязательно устанавливать УЗО класса A, т.к. УЗО класса AC попросту может не сработать. УЗО класса A защищают от большего типа токов утечки, но и стоят примерно на 20% дороже.


Габаритные размеры УЗО Easy9:

Каталог «Коммутационная аппаратура Easy9 (2013)»


Таблица выбора чувствительности УЗО Easy9:

Защита от Жилые помещения Нежилые помещения Чувствительность
Поражения электрическим током при прямом прикосновении

— Обязательная защита всех розеток;

— Обязательная защита всего электрооборудования в ванной;

— Рекомендуется защита осветлительных цепей.

— Обязательная защита всех розеток;

— Обязательная защита всего расположенного в помещении электрооборудования.

— 30 мА;

— 10 мА во всех случаях, когда этого требует стандарт (н-р.: джакузи, плавательный бассейн и т. д.).

Возгорание из-за тока утечки

Рекомендуется для применения в старых зданиях (наличие пыли, сырости).

— Обязательное применение во всех пожаро- или взрывоопасных помещениях;

— Рекомендуется при наличии пыли, сырости, химических веществ и т. д.

300 мА

Поражения электрическим током при косвенном прикосновении

Все цепи при системе заземления «ТТ».

Все цепи при системе заземления «ТТ».

100 или 300 мА

Требования ПУЭ:

Защита с помощью дифференциального выключателя нагрузки (УЗО) должна обеспечиваться:

  • Для розеток общего назначения с номинальным током не более 20 А, предназначенных для использования обычными людьми, портативного оборудования с номинальным током не более 32 А, предназначенного для наружного использования;

  • В ванных и душевых комнатах.

В соответствии с нормативными требованиями, один дифференциальный выключатель нагрузки (УЗО) может обеспечивать защиту всех розеток и всего электрооборудования в ванной комнате.


Что можно и чего нельзя пить узо

Узо — безусловно, самый известный алкогольный напиток Греции.

Это сладкий крепкий алкогольный напиток, похожий на ликер, который изготавливается из побочных продуктов винограда, которые использовались для виноделия (в основном из кожицы и стеблей). Затем он перегоняется в крепкий алкогольный напиток, приправленный в основном анисом, что придает ему характерный вкус лакрицы.

Питье узо в Греции — это культурный ритуал, у которого есть свое особое время и место, обычно поздно днем ​​или ранним вечером и всегда сопровождаемый небольшими тарелками еды.

Одни говорят, что употребление узо — это искусство, другие — образ жизни.

Вот список того, что можно и чего нельзя делать, чтобы вам нравился каждый глоток:

  • Наслаждайтесь этим жарким, солнечным, поздним днем ​​или ранним вечером в счастливый час.
  • Пейте холодным, но не охлаждайте. Положите один или два кубика льда в небольшой стакан. Налейте немного узо на лед. Узо превратится из прозрачного в мутный, когда анис вступит в реакцию со льдом.Или налейте небольшое количество узо в стакан в чистом виде, а затем добавьте немного очень холодной воды вместо льда.
  • Не делайте снимков узо! Это сводит на нет всю цель, и последствия будут самыми худшими из тех, что вы когда-либо испытывали, не говоря уже о том, чтобы вызвать самое ужасное похмелье.
  • Выпейте его с небольшой тарелкой или двумя мезедес — греческой версией тапаса. Всегда пейте его во время еды. Узо очень сильный; пить его натощак — не лучшая идея. Греки гордятся тем, что сочетают и подают определенные виды мезеде с узо, такие как жареные осьминоги, креветки или кальмары; сырные и мясные ассорти или другие «маленькие кусочки».«Есть даже специальные заведения, называемые« узери », посвященные исключительно этой практике.
  • Делайте глоток медленно. Не глотай. Узо предназначено для смакования; ритуал узо и мезедес предназначен для расслабления, и этим процессом следует наслаждаться в течение двух или более часов.
  • Не пейте узо в качестве аперитива (перед ужином), дижестива (после обеда) или во время ужина. Вкус не дополняет традиционные греческие закуски. Во время еды греки пьют вино, пиво или безалкогольные напитки и всегда — столовую воду в бутылках.
  • Находясь в Греции, попробуйте первоклассное островное пиво (полагайтесь на местные знания, чтобы направить вас правильно) или широко доступные Plomari и Ouzo Mini, которые есть на полках магазинов повсюду.
  • Наконец, чтобы полностью насладиться и насладиться не только самим напитком, но и культурным ритуалом его употребления, обязательно пейте Узо — по-гречески!

* Источник: crushbrew.com

Команда GCT

Эта статья была исследована и написана членом команды GCT.

Что такое узо? Как пить узо и как это делается

Что такое узо?

Пломари Узо

Узо, тесно связанный с итальянской самбукой, ближневосточным араком, балканским и турецким раки и французским пастисом, является алкогольным напитком со вкусом аниса. Как вы узнаете из этого руководства, его получают путем замачивания аниса и других специй, дистиллируя его так же, как и джин.

Несмотря на то, что узо имеет богатое наследие, он был признан Европейским Союзом охраняемым наименованием происхождения только в 2006 году.Это новое название теперь гарантирует, что только узо из Греции и Кипра может использовать это название.

Эффект узо, при котором напиток становится мутным при разбавлении водой, получил свое название от этого напитка. Характерная особенность, это одна из многих причин, по которым узо является знаменитым национальным напитком в Греции.

История Узо

Бабацим Узо

Узо был впервые коммерчески произведен в 1856 году Николаосом Катсаросом в Тырнавосе. Тем не менее, его корни уходят в 14 век, так как это более современный вариант ципуро, греческого бренди из жмыха, похожего на граппу.

Подобно турецкому или балканскому раки, ципуро получают путем дистилляции сусла отжатого винного винограда. Его часто приправляют анисом, но его можно приготовить и без него. Хотя способ его приготовления полностью отличается от современного узо, часто утверждают, что анисовый вариант имеет почти идентичный вкус.

На протяжении своей ранней истории узо в основном был местным напитком. Однако его популярность резко возросла после международного запрета на абсент в начале 20 века.Спрос на заменители анисовых напитков резко вырос, и узо быстро стало фаворитом наряду с самбукой, поскольку оно было более доступным, чем раки или арак.

Из-за своей новой популярности традиционное ципуро стало также называться узо. Существует ряд теорий этимологии его названия. Основная теория состоит в том, что оно произошло от слова «узум», что в переводе с турецкого означает «виноград».

Тем не менее, общепринято считать, что название происходит от итальянского «uso Massalia». Первоначально использовавшийся для штампов на шелке, который экспортировался из Тирнавоса в Марсель, этот термин стал ассоциироваться с продукцией высокого качества.

С появлением пасти местного производства спрос на узо во Франции снизился. Тем не менее, он сохранил культовый статус как в Греции, так и за рубежом.

Как делают узо?

Узо Бабацим

Узо использует тот же производственный процесс с медными кубами с момента его основания в 1932 году. 96% спирт сначала перегоняется либо из сброженного винограда, либо из зерна, которое затем пропитывается звездчатым анисом, а также другими специями, такими как фенхель, кардамон, кориандр. , гвоздика и корица.

Полученная смесь называется «дрожжи узо» и традиционно перегоняется второй раз, в результате чего получается спирт крепостью 80%.

Однако более дешевое узо можно приготовить, смешав дрожжи узо с другим нейтральным спиртом с добавлением анисовых ароматизаторов. Чтобы защитить промышленность, Греция ввела постановление, запрещающее узо, состоящее из менее чем 20% дрожжей узо.

В южной Греции узо может быть слегка подслащено сахаром, тогда как узо северной Греции обычно бывает сухим.Затем спиртовой спирт доводят до минимальной крепости 37,5%.

Что такое эффект узо?

Циваэри Узо

Как упоминалось выше, узо обычно становится молочным при разбавлении водой из-за содержащихся в нем капель анисового масла, называемого тарпеном. При суспендировании в крепком спиртовом растворе они кажутся прозрачными, поскольку молекулы диспергируются и растворяются.

Когда концентрация спирта падает ниже 30%, капли масла дестабилизируются и становятся нерастворимыми, в результате чего образуется мутный осадок.Энтузиасты называют это явление «луш», и процесс часто анализируется, чтобы оценить качество спирта.

Например, слишком много сахара или дешевых ароматизаторов может помешать правильному высыпанию узо или других анисовых напитков.

На вкус узо?

Пломари Узо

Как вы уже, наверное, догадались, у узо характерный аромат аниса. Тем не менее, высококачественный узо может обладать некоторыми ароматическими свойствами благодаря другим травам и специям, которые используются для его приготовления.

Узо часто будет иметь похожий вкус, независимо от того, был ли он дистиллирован из винограда или зерна. Точно так же он может быть немного сладким, если был добавлен сахар. Тем не менее, у него всегда будет ощущение сухости во рту, так как анис обладает высокой терпкостью.

В чистом виде узо может быть довольно сильным и подавляющим. Тем не менее, его почти всегда разбавляют небольшим количеством воды.

Как пить узо

Традиционно узо подают в кафе, называемых узери, рядом с мезедес, что похоже на испанские тапас, которые часто состоят из небольших блюд из морепродуктов.На большинстве островов и прибрежных районов узо подают вместе с рыбой, поскольку его свежий вкус усиливает свежесть.

За границей его часто подают в чистом и охлажденном виде, но в Греции это считается бестактностью. Вместо этого запечатанную бутылку подходящего размера ставят на стол при комнатной температуре. Нередко бутылки с узо могут быть совсем маленькими, если их разделяют всего несколько человек.

Затем гости должны подать себе небольшое количество еды в длинном стакане, добавить кубики льда, а затем долить воду из ближайшего кувшина.Количество добавляемой воды зависит от личных предпочтений. Некоторые люди разбавляют его до тех пор, пока он не станет жидким, в то время как другие могут разбавить его еще больше.

И наоборот, некоторые эксперты утверждают, что воду следует добавлять перед кубиками льда и что она не должна быть слишком холодной. При таком подходе температура постепенно снижается, что позволяет ароматам высвобождаться должным образом.

Иногда после посещения ресторана подают небольшой предварительно разведенный стаканчик. В этом случае цель узо — очистить небо перед предстоящей трапезой.При подаче в небольшом стакане ожидается, что он будет продолжать разбавлять его после каждого глотка.

Подобные напитки и заменители узо

La Romana Sambuca

Ближайшие родственники Узо — турецкие раки и ближневосточные арак. Эти напитки со вкусом аниса проходят аналогичный процесс, но часто используют жмых в качестве алкогольной основы. Имейте в виду, что балканские раки часто несколько отличаются и продолжают использовать историческое название, как указано в нашем разделе истории выше.

Однако их, как правило, труднее найти, чем греческое узо.Если вы ищете что-то похожее на узо, попробуйте итальянскую самбуку.

Хотя самбука похожа, самбука производится путем простого добавления сахара и эфирных масел аниса в зерновой спирт. Кроме того, самбуку традиционно подают в чистом виде в качестве дижестива, а не в качестве закуски или во время еды.

Абсент и пастис — два других хорошо известных спиртных напитка со вкусом абсента. Хотя пастис, несомненно, французское, ведутся споры о том, является ли абсент французским или швейцарским.

Эти два напитка сильно отличаются от узо, но они оба разбавляются водой при подаче.Поскольку они дольше пропитываются большим количеством растений, они не прозрачные и имеют характерный зеленый или коричневый цвет. Для сравнения, у узо чистый и свежий вкус.

Польза для здоровья Узо

Пломари Узо

Как и большинство алкогольных напитков, умеренное количество может помочь кишечнику в усвоении железа из пищи, а также снизить кровяное давление за счет расширения кровеносных сосудов.

Еще древние греки считали, что анис облегчает боль, затрудняет мочеиспускание и уменьшает жажду.Тем не менее, анис — хорошо известное ветрогонное средство, которое помогает успокоить пищеварительный тракт, что уменьшает вздутие живота и уменьшает метеоризм.

Точно так же анис в узо обладает спазмолитическим действием, облегчая спазмы, судороги и диарею. Конечно, как и в случае с любым крепким алкоголем, польза от него можно получить только в умеренных количествах. Побочные эффекты чрезмерного употребления алкоголя легко перевешивают их!

Глютен, углеводы и калории в узо

Технически зерновой спирт не содержит глютена, так как белок удаляется во время дистилляции.Однако люди с глютеновой болезнью испытывают проблемы даже с водкой тройной дистилляции.

Однако узо на виноградной основе вообще не содержит глютена. Проблема только в том, что немногие производители открыто заявят, сделана ли спиртовая основа из ягод зерновых.

Между тем, рюмка узо может содержать от 100 до 110 калорий в зависимости от количества используемого сахара. Точно так же он будет содержать от 10 до 15 граммов углеводов.

Что дальше?

Теперь, когда вы прочитали полное руководство по узо, давайте копнем глубже и узнаем больше!

История Узо, национального напитка Греции, за 1 минуту

Узо на пляже | © Börkur Sigurbjörnsson / Flickr

Ни одна поездка в Грецию (или Кипр) не будет полной, если не попробовать узо, местного анисового алкоголя — крепкого алкогольный напиток, которым греки наслаждаются холодным, в сопровождении тарелки из мезе или отдельно.Чтобы узнать, как это сделано и откуда оно взялось, читайте дальше.

Узо — это ледяной мутный алкоголь, который употребляют люди всех возрастов, часто сидя за маленьким столиком в mezepoleio или kafenio. Наслаждение этим напитком является культурным ритуалом в Греции — art de vivre . Когда дело доходит до употребления этого напитка, существует множество правил, которые можно и нельзя — например, не класть его в холодильник, а с одним или двумя кубиками льда в маленьком стакане, не пить натощак и т. Д.Однако не позволяйте этим «правилам» удерживать вас от участия в этом культурном аспекте Греции, если только вы не ненавидите лакрицу; в таком случае попробуйте, если нужно, но вас предупредили.

Узо. Содержание алкоголя: 40%. 500 мл. | @ Beemwej / WikiCommons

Происхождение его названия не совсем ясно, есть три возможности. Либо оно происходит от древнегреческого слова ózó (запах) из-за его отличительного аромата; от турецкого слова ūzūm (виноград), поскольку это в первую очередь базовый спирт, приготовленный из винограда; или итальянская фраза « uso Massalia », что означает «для использования в Марселе», относящаяся к штампу, однажды нанесенному на бутылки высококачественного узо.

Некоторые говорят, что предшественником узо является ципуро , греческая граппа , с одним отличием: после дистилляции базовый спирт для узо имеет более высокий процент алкоголя, а затем приправляется анисом, как пастис или абсент. История напитка также на удивление коротка: в 1856 году Николас Катсарос открыл первый завод по производству узо, который работает до сих пор. В 2006 году правительство постановило, что узо может производиться только в Греции, а алкоголь получил одобренную ЕС этикетку «Защищенное обозначение происхождения».

А теперь об искусстве пить узо: вы должны добавить в него воды, чтобы напиток приобрел молочно-белый цвет. Этот эффект, называемый «лаушинг», или эффект узо, очень характерен для спиртных напитков со вкусом аниса, как и для пасти. Хотя его называют аперитивом или коктейлем перед ужином, узо — это просто напиток, который греки любят употреблять во второй половине дня или ранним вечером. Поскольку в него входят сильные ароматы, такие как гвоздика, кориандр или фенхель, рекомендуется пить его глоток за глотком, с небольшим количеством еды, например, мезе (или, точнее, мезе ), небольшими порциями. еды в стиле тапас.Если вы попробуете, возможно, узо быстро станет частью вашего рациона. И, как говорят греки, Stin yia sas (Ура)!

Напитки с друзьями, Хиос | @ Nanto / PixaBay

Что такое Узо | Organic Facts

Узо — главный продукт греческой жизни. Этот особенный напиток с его уникальным вкусом и успокаивающими традициями найдет множество применений.

Что такое Узо?

Узо — традиционный для греков сухой алкогольный напиток со вкусом аниса.Его часто называют «национальным ликером» Греции.

Первый завод по производству этого спирта был основан в 1856 году в городе Тирнавос и процветает до сих пор. В 2006 году этот ликер получил статус Защищенного наименования происхождения от ЕС в знак признания его качества и греческих корней. Сегодня он остается символом греческой культуры, вызывая воспоминания об ужинах на море и шумных ночах с семьей и друзьями. [1]

Пищевая ценность и содержание алкоголя

Чтобы считаться узо, алкоголь должен быть не менее 37 лет.5% алкоголя от ABV (75 доказательств), хотя большинство составляет около 42% (85 доказательств). Каждая унция этого алкоголя содержит около 100 калорий.

Узо — сладкий и крепкий алкогольный напиток. Фото: Shutterstock

Как выглядит Узо?

В бутылке — прозрачный ликер. Поскольку анис не растворяется, при добавлении воды для питья спирт приобретает молочный цвет.

Из чего он сделан?

Первичный спирт перегоняется из виноградного сусла, оставшегося от производства вина.Также может быть добавлен нейтральный зерновой спирт. Все сорта ароматизированы анисом (лучше всего известным благодаря черной солодке), что придает им уникальный аромат. [2]

Узо не содержит глютена?

Чистое виноградное узо не содержит глютена. Тем не менее, нейтральные зерновые спирты, дистиллированные из пшеницы, могут содержать некоторые следы белка глютена, которые могут повлиять на людей с непереносимостью глютена.

Узо портится?

Этанол в этом спирте не дает ему когда-либо становиться токсичным. Однако кислород и свет могут изменить аромат, если оставить их открытыми и подвергнуть воздействию воздуха. [3]

Бутылка с крышкой в ​​шкафу прослужит годы или даже десятилетия.

Как пить узо?

Есть несколько различных способов пить узо, к ним относятся следующие:

  • Лучший способ пить этот алкоголь — во время еды.
  • Узери в Греции подадут его с мезедесами или небольшими блюдами из осьминога, оливок, свежего хлеба и сыра.
  • Вы также можете смешать холодную воду с ликером и выпить этот напиток вместе со свежими греческими закусками.

Побочные эффекты и риски

Чрезмерное употребление алкоголя может привести к краткосрочным рискам для здоровья, таким как насилие и травмы, а также к долгосрочным рискам для здоровья, таким как зависимость, злоупотребление алкоголем и хронические заболевания . Законы, правила и постановления, касающиеся употребления и покупки алкоголя, различаются в разных странах. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США, к людям, которым не следует употреблять алкоголь, относятся беременные женщины, лица моложе 21 года и люди, которые выздоравливают от алкоголизма или не могут контролировать количество выпитого.Кроме того, этого следует избегать людям, которые планируют водить машину или заниматься другой деятельностью, требующей сосредоточенности и навыков. [4] [5]

История греческого напитка и его польза для здоровья

Аперитив со вкусом аниса, который широко употребляется в Греции и на Кипре, в течение многих лет считался обладающим различными медицинскими свойствами и пользой для здоровья. для своих потребителей, если они выпиты в разумных количествах. Греческая народная медицина, передаваемая из поколения в поколение, побудила многих попробовать узо вместо лекарств во многих случаях болезней, хотя реальных научных доказательств еще не существует.Для большинства людей за пределами Греции узо — восхитительный аперитив, который может мгновенно вызвать легкое головокружение и поднять настроение.

Узо был отмечен как исключительно греческий продукт и особенно популярен летом. Он подается с мезедес (небольшими порциями еды), такими как осьминоги, салат, сардины, кальмары, жареные кабачки и моллюски, а также много льда. Тем не менее, узо пригодится не только на кухне или во время развлечений с друзьями и семьей, но и в медицинских целях, когда это необходимо.
Происхождение названия «узо» оспаривается. Популярное происхождение происходит от итальянского «uso Massalia» — для использования в Марселе — штампа на отобранных коконах тутового шелкопряда, экспортированных из Тирнавоса в 19 веке. Согласно анекдоту, это обозначение стало обозначать «высшее качество», которым, как считалось, обладал спирт, дистиллированный как узо. Другая гипотеза состоит в том, что слово «узо» происходит от турецкого слова üzüm «виноград».
Узо уходит корнями в ципуро, который, как говорят, был любимым проектом группы монахов 14 века, живших в монастыре на горе Афон.Современная дистилляция узо получила широкое распространение в начале 19 века после обретения Грецией независимости, производство было сосредоточено на острове Лесбос, который утверждает, что является создателем напитка и остается основным производителем. Когда в начале 20 века абсент попал в немилость, узо был одним из продуктов, популярность которого возросла, чтобы восполнить пробел; когда-то его называли «заменителем абсента без полыни». В 1932 году производители узо разработали метод дистилляции с использованием медных кубов, который в настоящее время является стандартным методом производства.
Домашние средства с использованием узо максимально используют как процентное содержание алкоголя (которое не очень высокое), так и свойства трав, используемых для ароматизации напитка, таких как корица, анис, розмарин, кориандр, мастика и другие травы, в основном в зависимости от на участке, где он производится.
Узо, конечно, можно использовать как очень хороший антисептик, учитывая его уровень алкоголя. Головные боли и грипп можно лечить теплым напитком узо перед сном. Большинство греков уже употребляли узо в молодом возрасте, когда они страдали от ужасной зубной боли: тогда бабушка прикладывала ткань, смоченную в узо, к больному зубу, чтобы облегчить боль, или просила ребенка прополоскать рот сладко-горьким ликером.По мудрости старейшины, можно натереть напряженные мышцы или суставы узо или смешать узо с медом и сделать укол до начала менструальной боли. Раньше в регионе Македонии люди брали шерстяную ткань, окунали ее в узо, поджигали на минуту, гладили гладью и затем клали на живот пациента. Если после тяжелого дня ваши ноги опухли или просто болят, протрите их теплой узо. Даже в случае астмы греки обмакивали шерстяную ткань в узо и красный перец, а затем клали ее на грудь.

Узо, Дух греческого лета

Крепкое спиртовое греческое узо. Кредиты: Dana Tentis

Напиток со вкусом аниса Узо глубоко связан с греческим народом. Это просто дух греческого лета, который никто не может скопировать.

Это, наверное, самый социальный напиток из когда-либо созданных. Те, кто разделяет этот особый аромат, подходят ближе, легче говорят. Узо — напиток товарищества и признания.

Узо питьевое — это искусство. Или, может быть, это образ жизни, — говорит Мэтт Барретт, американец, пишущий о Греции.Но это не узо, а то, с кем вы его пьете, действительно создает впечатление, — добавляет он.

Уникальные впечатления от Средиземноморья

Когда греки говорят: «Давай попробуем немного узо», это не только важное социальное приглашение, но и кулинарное удовольствие, от которого редко отказываются.

Узо на берегу моря. Credtis: Konstantinos Papadopoulos

Узо вызывает в воображении множество образов, но самый распространенный из них — это фотография сидящего в приморской таверне, когда летнее солнце светится красным и садится над Эгейским морем.

Графин узо стоит рядом с миской со льдом на столе, а рядом — несколько небольших тарелок с жареными осьминогами, жареными кальмарами, мелкой рыбой в рассоле, свежими огурцами и помидорами, жирным сыром фета, пухлыми оливками и другими греческими деликатесами. .

Греческие мезе для узо. Кредиты: Sigalakos / CC BY-NC-SA 2.0

Название «узо» запатентовано как греческий алкогольный напиток с 1989 года, что означает, что его можно производить и называть таким образом только в Греции. Некоторые места с давними традициями дистилляции узо — это Тирнавос и Каламата.

Но самым популярным из всех, безусловно, является остров Лесбос, лучшим примером которого является узо из Пломари.

Его изготовление требует специальных навыков; часть его получается путем перегонки кожуры винограда после производства вина, но большую часть составляет вода, приправленная различными ароматическими травами, среди которых преобладает анис.

В Греции узо популярно во время Великого поста (Саракости) и, конечно же, в течение всего лета.
Ученые-литературоведы считают, что название узо произошло от древнегреческого глагола «нюхать» или «озо».Однако романтики предпочитают думать, что это происходит от фразы «Ou zo» или «Без этого я не могу жить».

Другие видят его корни в турецком слове «виноград», «узум», а другие говорят, что это можно проследить до истории о докторе турецкого консульства в Фессалии в 18 веке, который попробовал местный раки и воскликнул: «Но это Усо ди Марсилья! »

Фраза, означающая «Для использования в Марселе», была в то время проштампована на ящиках с коконами тутового червя, экспортировавшимися из Фессалии крупным торговцам во французском порту, что стало синонимом любого продукта превосходного качества.

Каким бы ни было его происхождение, он служит очень желанным напоминанием, возможно, особенно в этом году, о том, каким должно быть лето.

Узери на берегу моря. Кредиты: Katrinitsa / CC BY-NC-SA 2.0

Идеальное место, чтобы насладиться хорошим узо

В современной Греции узери (суффикс -erie заимствован из французского языка, как в Boulangerie или Pâtisserie) можно найти почти во всех города, поселки и села.

В этих кафе-заведениях подают узо с мезедес — такими закусками, как осьминог, салат, сардины, кальмары, жареные кабачки и моллюски, среди прочего.Его традиционно медленно пьют (обычно смешивают с водой или льдом) вместе с мезедес, разделяя их с другими в течение нескольких часов ранним вечером.

В других странах по традиции в настоящих греческих ресторанах принято употреблять узо в качестве аперитива, которое подается в рюмке и глубоко охлаждено перед началом трапезы. Вода или лед не добавляются, но напиток подается очень холодным, чтобы в нем образовались кристаллы во время подачи.

Узо в просторечии можно назвать особо крепким напитком, причиной этого является содержание в нем сахара.

Сахар задерживает всасывание этанола в желудке и, таким образом, может ввести в заблуждение пьющих, заставляя их думать, что они могут пить больше, поскольку они не чувствуют себя навеселе.

Затем проявляется кумулятивный эффект этанола, и пьющий довольно быстро становится опьяненным. Вот почему в Греции принято пить узо «сухой молот» («ξεροσφύρι», xerosfýri, идиоматическое выражение, означающее «пить алкоголь, ничего не съев»).

Присутствие пищи, особенно жиров или масел, в верхних отделах пищеварительной системы продлевает абсорбцию этанола и облегчает алкогольную интоксикацию.

Все об узо — Путеводитель по греческим спиртным напиткам | Идеи для путешествий

ВРЕМЯ ЧТЕНИЯ

Сколько нужно, чтобы выпить стакан узо

АВТОР

Денни Калливока

Редактор еды, вина и спиртных напитков

Узнайте все, что вам нужно знать об узо, национальном напитке Греции: как его пьют , как это делается, почему при добавлении воды он становится молочно-белым и имеет вкус греческого лета!

Представьте, что вы потягиваете бокал узо в полуденной тени таверны греческого острова, когда солнце начинает садиться над Эгейским морем.Сможете ли вы уловить ароматы греческого лета? Вкус дружбы, смеха, солнечного света… и чувствуете, как ваш разум путешествует далеко за пределы городской черты вашего дома?

Что такое узо и что делает его греческим?

Узо — национальный напиток Греции. И это заслуженно. Если вы никогда не пробовали, это аперитив, приправленный анисом или семенами фенхеля, и производится исключительно в Греции.

В то время как в Средиземноморье есть и другие напитки с запахом лакрицы (которые также меняют цвет при добавлении воды), узо выделяется своим производственным процессом.По европейским законам, это единственный продукт, который относится к дистиллированному анису и должен производиться в перегонном кубе amvyka ).

Производственный процесс включает дистилляцию 96% спирта по объему, сдобренного комбинацией семян (анис, фенхель и т. Д.), Специй (корица, гвоздика и т. Д.) И мастихы по рецепту производителя. . Специально разработанные перегонные кубы традиционно изготавливаются из меди, а высокое качество узо обеспечивается дизайном и герметизацией бутылок, на которых нанесены все детали продукта и дистиллятора.

Откуда произошло название узо?

Узо, как говорят, произошел от истории с участием итальянской торговой компании (или Ионического острова), которая упаковала партию ципуро исключительного качества с сильным запахом аниса. На коробках было написано «uso Massalia» (для использования в Марселе, пункте назначения), которое стало «слоганом» для высококачественного ципуро, приправленного анисом, и вскоре было сокращено. Со временем узо стал еще одним самостоятельным напитком.

Другие, менее вероятные версии заключаются в том, что это происходит от искажения древнегреческого глагола ozo (я чувствую запах) или, что еще более экстремально, от « ou zo » (я не живу — другими словами, Я не могу жить без узо!).

Как греки пьют узо?

Большинство греков пьют узо с кубиками льда. Но эксперты утверждают, что лед (если только он не из дистиллированной воды и поэтому кристально чистый) изменяет состав узо, и поэтому рекомендуют использовать вместо него холодную воду. В любом случае, сначала поднесите стакан узо к носу, а затем попробуйте его аккуратно, чтобы полностью оценить ароматическую сложность. Затем добавьте кубик льда или холодную воду.

Одна деталь, которую следует знать, если вы добавляете и лед, и воду: чтобы избежать образования кристаллов, сначала добавьте воду, а затем лед.И не торопитесь, чтобы посмотреть, как прозрачная жидкость становится мутной. Узо нужно пить медленно.

Почему узо становится мутным?

Эфирные масла семян аниса и фенхеля, которые создают классический аромат и вкус лакрицы, растворимы в высококачественном, чистом узо. Но когда добавляется вода или лед, содержание спирта падает, и эфирные масла выходят из раствора, снова появляясь в виде белого осадка. Наряду с изменением цвета увеличивается уровень выделяемых ароматов, наполняющих чувства.

Вы всегда пьете узо с едой?

Часто узо сопровождается классической греческой закуской мезе, но бывают случаи, когда его можно выпить и без еды. Решение вполне может быть связано с тем, откуда в Греции происходит узо. Если он из Македонии, он не будет содержать сахара и поэтому будет суше, чем узо из других мест, что делает аккомпанемент закуски более важным. Узо южной Греции, с другой стороны, содержит сахар, а это означает, что их можно легко пить без закуски.

Выбирая, что кушать с узо, можно сказать, что вкусы мезе должны быть противоречивыми — даже агрессивными: кислый с соленым, сладкий с горьким, причем между ними всегда преобладает узо.

Попробуйте его со всеми видами морепродуктов, и вы поймете: моллюски, мидии и гребешки, соленые или жареные на углях сардины, маринованные или жареные анчоусы или сочные осьминоги, приготовленные на углях. И не только морепродукты: свежеобжаренные баклажаны или кабачки (обмакнутые в цацики), тарамосалата, соленые огурцы и каперсы — все это любимые дополнения к узо.А также копанисти и тирокафтери (острые сыры) и авготарахо (консервированная икра трески из Месолонги в Западной Греции). Но лучшим мезе может быть простой, восхитительный вкус помидора и огурца — нарезанного, соленого, сбрызнутого оливковым маслом и подаваемого с большим количеством измельченных оливок.

В то же время, при желании, узо можно употреблять в качестве аперитива перед едой (со льдом или в чистом виде), а есть коктейли с узо, придающие неповторимый вкус.

Как приготовить узо?

В процессе изготовления узо используются спирт, семена аниса и фенхеля, а также смесь ароматического сырья, которое часами находится в медном перегонном кубе ручной работы.Затем смесь перегоняют и часто повторно перегоняют второй, а часто и третий раз.

Качество и аромат узо определяются в первую очередь размером, типом и материалом перегонного куба, качеством алкоголя и сочетанием ароматических веществ. У каждого производителя узо есть своя секретная формула, которая часто является семейной тайной. И есть даже различия в фракциях перегонки, экстракции перед перегонкой и скорости перегонки.

Перед розливом узо в бутылки его разбавляют мягкой водой для достижения желаемой крепости.Высокое содержание алкоголя (по закону более 37,5 об.%) Является предпосылкой для богатого аромата любимого ликера Греции. По всей Греции насчитывается почти 300 производителей узо, и все они производят немного другой конечный продукт. Некоторые направления — например, Пломари на Лесбосе — создали идентичность вокруг узо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *