Принцип действия узо: Принцип работы УЗО | Заметки электрика — БилдоМан

Содержание

Принцип работы УЗО | Заметки электрика

Дорогие гости, рад Вас приветствовать на страницах сайта «Заметки электрика».

Сегодня разберем с Вами интересную статью на тему принцип работы УЗО.

Что же такое УЗО? Для чего оно необходимо?

Устройство защитного отключения (УЗО) предназначено для:

защиты людей от поражения электрическим током при появлении неисправности в электроустановке
отключения напряжения при случайном или ошибочном соприкосновении с токоведущими частями электроустановки во время утечки тока
защиты от воспламенения электропроводки при замыкании на землю (корпус)

Более подробно о назначении и видах УЗО Вы можете познакомиться в моих статьях — применение УЗО и типы УЗО.

На рынке электрических товаров появились альтернативы УЗО — это дифференциальные автоматы. Их особенность заключается в том, что они объединяют в себе и УЗО, и автоматический выключатель.

Дифференциальные автоматы занимают меньше места в квартирных щитках, но зато по стоимости превышают в несколько раз.

Но обо всех особенностях дифференциальных автоматов мы поговорим в следующих статьях. Чтобы не пропустить интересное — подписывайтесь на получение новостей.

Принцип работы УЗО

В основе принципа работы УЗО лежит реакция датчика тока на изменяющуюся входную величину дифференциального тока в проводниках.

Датчик тока — это и есть обычный трансформатор тока, который по конструкции выполнен в виде тороидального сердечника. Уставка по току срабатывания выставляется на магнитоэлектрическом реле, которое обладает очень высокой чувствительностью.

УЗО, выполненные с релейным контролирующим органом являются очень надежными и безотказными.

Но развитие электротехники не стоит на месте, поэтому не так давно появились электронные УЗО, в которых контролирующим органом является не реле, а специальная электронная схема.

Реле действует на исполнительный механизм, который в свою очередь размыкает электрическую цепь.

Исполнительный механизм состоит из:

контактной группы (выбирается на максимальный ток — смотрим по паспорту УЗО)
пружины (для размыкания электрической цепи в случае ненормального режима работы)

Чтобы самостоятельно проверить исправность УЗО необходимо нажать кнопку «Тест». При этом создается искусственная утечка по току, которой достаточно для срабатывания УЗО. Таким образом, можно самостоятельно производить проверки УЗО без привлечения специалистов электротехнической лаборатории. Проверку УЗО кнопкой «Тест» необходимо проводить ежемесячно. Для более тщательной проверки УЗО мы производим замер тока и времени его срабатывания с помощью специального прибора MRP-200.

А теперь мы рассмотрим принцип работы УЗО более подробно.

Работа УЗО при нормальном состоянии сети

В нормальном состоянии электропроводки (без утечек) рабочий ток (I1=I2) протекает встречно-параллельно и наводит во вторичной обмотке трансформатора тока магнитные потоки (Ф1=Ф2) одинаковой величины, которые компенсируют друг друга.

В этот момент реле не срабатывает, т. к. ток вторичной обмотки трансформатора тока близок к нулю.

Работа УЗО при утечке

При случайном или ошибочном соприкосновении с токоведущими частями электроустановки появляется ток утечки. В этот момент нарушается величина токов проходящих через трансформатор тока (I1 не равно I2), поэтому во вторичной цепи трансформатора тока появится ток (не баланс), которого будет достаточно для срабатывания реле. Реле приводит в работу пружинный механизм и происходит отключение УЗО.

Как выглядит УЗО изнутри смотрите на рисунке ниже:

1 — пластиковый корпус
2 — замки под DIN-рейку
3 — трансформатор тока
4 — электромагнитное реле
5 — расцепитель тока
6 — дугогасительные камеры
7 — медные зажимы (клеммы)

В данной статье мы рассмотрели принцип работы УЗО. В следующих статьях мы продолжим знакомиться с УЗО и рассмотрим следующие темы: схемы подключения УЗО, характеристики УЗО, как правильно купить УЗО, почему выбивает УЗО и многое другое.

Если статья была Вам полезна, то поделитесь ей со своими друзьями:

Принцип работы УЗО (устройство защитного отключения). Назначение УЗО

Основное назначение УЗО является защита людей от поражения электрическим током при неисправности электрооборудования(оказавшиеся под напряжением в результате повреждения изоляции) в результате случайного или неосознанного контакта человека с токоведущими частями.

Также предотвращение пожаров вызванных возгоранием электропроводки при протекании токов утечки.

Принцип работы УЗО

Принцип работы УЗО ? — этим вопросом задаются многие.

Как известно из курса электротехники, электрический ток течет из сети по фазному проводу через нагрузку и возвращается обратно в сеть по нейтральному проводу. Это закономерность легла в основу работы УЗО.

Принцип работы устройства защитного отключения основан на сравнивании величины тока на входе и выходе защищаемого объекта.

При равенстве этих токов I_вх = I_выхУЗО не реагирует. Если I_вх > I_вых УЗО чувствует утечку и срабатывает.

То есть, токи протекающие по фазному и нейтральному проводу, должны быть равны (это касается однофазной двухпроводной сети, для трехфазной четырехпроводной сети ток в нейтрали равен сумме токов которые протекают в фазах). Если токи не равны – значит имеется утечка, на которую и реагирует УЗО.

Рассмотрим принцип работы УЗО более детально.

Основным элементом конструкции устройства защитного отключения является дифференциальный трансформатор тока. Это тороидальный сердечник на который намотаны обмотки.

При нормальной работе сети, электрический ток протекающий в фазном и нулевом проводе создает в этих обмотках переменные магнитные потоки, которые равны по величине, но противоположны по направлению. Результирующий магнитный поток в тороидальном сердечнике будет равен:

Ф_∑ = Ф_L — Ф_N = 0

Как видно из формулы магнитный поток в тороидальном сердечнике УЗО будет равен нулю, следовательно ЭДС в контрольной обмотке наводится не будет, ток в ней, соответственно тоже. Устройство защитного отключения в этом случае не работает и находится в спящем режиме.

Теперь представим что человек коснулся электроприбора который в результате повреждения изоляции оказался под фазным напряжением. Теперь через УЗО кроме тока нагрузки будет протекает дополнительный ток — ток утечки.

В этом случае, токи в фазном и нулевом проводе не будут равны. Результирующий магнитный поток также не будет равен нулю:

Ф_∑ ≠ 0

Под воздействием результирующего магнитного потока в контрольной обмотке возбуждается ЭДС, под действием ЭДС в ней возникает ток. Ток возникший в контрольной обмотке приводит в действие магнитоэлектрическое реле которое отключает силовые контакты.

Максимальный ток в контрольной обмотке появится тогда когда в одной из силовых обмоток тока не будет. То есть, это ситуация когда человек коснется фазного провода, например в розетке в этом случае ток в нулевом проводе протекать не будет.

Несмотря на то, что ток утечки весьма невелик, УЗО оснащают магнитоэлектрические реле с высокой чувствительностью, пороговый элемент которого способен среагировать на ток утечки 10 мА.

Ток утечки это один из основных параметров по которому выбирают УЗО. Существует шкала номинальных дифференциальных токов отключения 10 мА, 30 мА, 100 мА, 300 мА, 500 мА.

Следует понимать, что устройство защитного отключения реагирует только на токи утечки и не работает при перегрузках и коротких замыканиях. Не сработает УЗО и в том случае, если человек одновременно возьмется за фазный и нулевой провод. Это происходит по тому, что человеческое тело в этом случае можно представить как нагрузку, через которую проходит электрический ток.

Из-за этого вместо УЗО устанавливают дифференциальные автоматы, которые по своей конструкции объединяют одновременно УЗО и автоматический выключатель.

Проверка работоспособности УЗО

Для того чтобы осуществлять контроль исправности (работоспособности) УЗО, на его корпусе предусмотрена кнопка «Тест», при нажатии на которую искусственно создается ток утечки (дифференциальный ток). Если устройство защитного отключения исправно, то при нажатии на кнопку «Тест» оно отключится.

Специалисты рекомендуют производить такой контроль примерно один раз в месяц.

Похожие материалы на сайте:

Понравилась статья — поделись с друзьями!

Принцип работы УЗО,характеристики, как выбрать УЗО

электрика, сигнализация, видеонаблюдение, контроль доступа (СКУД) и другие инженерно технические системы (ИТС)

Устройство защитного отключения (УЗО) предназначено для предотвращения поражения человека электрическим током при касании токоведущих частей.

Однако, выручить УЗО сможет не всегда и вот почему.

Принцип работы УЗО основан на сравнении втекающего Iвх в электрическую цепь и вытекающего Iвых из нее токов (рис.1).

При их равенстве УЗО находится во включенном состоянии, если они различаются на величину ΔI и более электрическая цепь размыкается. Это значение называется током срабатывания УЗО и для различных типов составляет 10-300 мА.

Работа УЗО в режиме «норма»: Iвх=Iвых=Iн, здесь Iн — ток нагрузки.
При касании человеком токоведущего элемента электрической цепи возникает ток утечки Iут, который протекает через тело на «землю». При этом Iвх=Iут+Iн, Iвых=Iн, Iвх-Iвых=Iут=ΔI. Если это значение соответствует току срабатывания происходит размыкание электрической цепи.
Одновременное касание нуля и фазы — это случай, когда отключения не произойдет. Действительно, Iвх=Iут+Iн, Iвых=Iут+Iн, Iвх=Iвых

Теперь давайте посмотрим как этот принцип работы реализован на практике (рисунок 2).

Проходя через токовый трансформатор Т токи Iвх, Iвых наводят в его сердечнике магнитные поля, противоположные по направлению.

Если значения токов равны эти поля взаимно компенсируют друг друга. Если их значения различны, результирующее магнитное поле отлично от нуля и наводит управляющий ток Iуп, который вызывает срабатывание отключающего устройства К.

Для проверки работоспособности УЗО предусмотрена кнопка «Тест», при нажатии на которую подключается резистор R, имитирующий ток утечки. Если при этом УЗО отключается, то оно работоспособно.

Принцип работы трехфазного УЗО аналогичен описанному.

КАК ВЫБРАТЬ УЗО

Для того, чтобы правильно выбрать УЗО следует знать его основные технические характеристики:

Ток срабатывания. Поскольку назначение УЗО — защита человека от поражения электрическим током, его величина должна лежать в безопасных пределах. Поскольку 10 мА — величина, которая уже представляет опасность для человека, то целесообразно выбрать это значение.
Однако, может быть что работа УЗО при этом будет неустойчивой (отключения без видимых причин).
Время срабатывания УЗО должно быть не более 25-40 мс, для предотвращения таких смертельно опасных проявления, как, например фибрилляция сердца.
Существуют несколько типов УЗО, реагирующие на разные виды токов. Интерес могут представлять тип АС — реагирующий на переменный синусоидальный ток, что для квартиры вполне достаточно и А — помимо указанного реагирует на пульсирующий постоянный ток.
По конструкции УЗО бывают электромеханические, отключение которых вызывает дифференциальный ток — их можно смело рекомендовать и электронные, завязанные в своей работе на сетевое напряжение. Если они имеют функцию отключения при пропадании напряжения, то их можно применять, если такой функции нет — настоятельно не рекомендую.
Ток нагрузки УЗО (не путать с током срабатывания) определяется суммарным током всех потребителей энергии, подключенных к данному устройству.
Если УЗО используется совместно с автоматом защиты желательно чтобы ток нагрузки УЗО был несколько больше тока срабатывания автомата для предотвращение перегрузки УЗО при работе на предельных значениях токов.

Вот, вроде все. Как подключить УЗО можно посмотреть в разделе схемы подключения.

Представленные на сайте материалы имеют информационный характер и не могут быть использованы в качестве руководящих и нормативных документов

Устройство УЗО и принцип действия

Рад приветствовать вас, уважаемые читатели сайта elektrik-sam. info.

В этой статье мы подробно рассмотрим устройство и принцип работы устройства защитного отключения УЗО, рассмотрим на примерах как работает УЗО.

УЗО относятся к электрическим аппаратам защиты, как и автоматические выключатели. Для чего же были придуманы эти интересные устройства, неужели установки автоматических выключателей недостаточно?

Со временем изоляция проводов стареет, так же она может быть повреждена, могут ослабнуть контактные соединения токоведущих частей приборов. В результате этих факторов появляются утечки тока, которые могут вызвать искрение и привести к возгоранию.

Также человек может случайно коснуться рукой за оголенный фазный провод, который находится под напряжением. Дети, оставшись без присмотра родителей, могут «изучать» электричество, вставляя в розетку металлический предмет. В этом случае человека ударит током, произойдет утечка тока через тело на землю, а это очень опасно, ведь величина тока в этом случае может достигать нескольких сотен миллиампер.

Обычные автоматические выключатели на такую «незначительную» для них утечку тока не отреагируют. Они срабатывают только на токи перегрузки и при коротком замыкании.

Например, у автомата номиналом 10А с время-токовой характеристикой срабатывания В, тепловой расцепитель начнет срабатывать при токе, превышающем номинальный на 13%, т.е. 11,3А, причем время срабатывания будет больше одного часа. А при токе, превышающем номинальный на 45%, т.е. 14,5А в течение одного часа. Электромагнитный расцепитель автоматического выключателя будет срабатывать при значениях тока от 30А.

Поэтому, чтобы защитить людей от поражения электрическим током и для предотвращения опасной утечки тока, которая может привести к пожару в результате повреждения изоляции электропроводки или бытовых приборов применяются устройства защитного отключения.

У автоматических выключателей основной параметр – номинальный ток.

Основной же параметр УЗО – это его чувствительность (номинальный отключающий дифференциальный ток, так называемая «уставка» по току утечки).

Для защиты человека в бытовых электросетях от поражения электрическим током используют УЗО чувствительностью 10 и 30 мА.

Для защиты от возможного возникновения пожара служат УЗО чувствительностью 100 или 300 мА.

Если проводка неразветвленная, с малым количеством групп, то может использоваться одно общее УЗО на 30 мА, как противопожарное, так и для защиты человека от поражения электрическим током.

Давайте рассмотрим устройство и принцип действия УЗО

Конструктивно УЗО собрано в корпусе из диэлектрического материала. Внутри содержит трансформатор тока, выполненный на тороидальном ферромагнитном сердечнике с тремя обмотками – две первичные и одна обмотка управления.

Две первичные токовые обмотки включены встречно. Первая обмотка образована фазным проводом, в ней протекает ток к нагрузке (к потребителю). Вторая обмотка образована нулевым проводом, в ней протекает обратный ток от нагрузки (от потребителя).

Как работает УЗО?

В обычном режиме, когда в цепи нет утечки, токи, протекающие в обоих обмотках равны по значению, но противоположно направленны. При протекании в обмотках, эти токи наводят в сердечнике трансформатора тока магнитные потоки. Наведенные магнитные потоки направлены встречно и компенсируют друг друга, поэтому суммарный магнитный ФΣ поток равен нулю.

Предположим, что произошел пробой изоляции на корпус электроприбора.

В этом случае токи в фазном и нулевом проводах будут различны. По фазному проводнику через УЗО кроме тока нагрузки IL будет протекать еще дополнительный ток — ток утечки I_D, который для трансформатора тока будет дифференциальным (т.е. разностным). Разные по значению токи в первичных обмотках (IL + I_D в фазном проводнике и IN, равный по значению IL, в нулевом рабочем проводнике) будут наводить в сердечнике разные по значению магнитные потоки. Результирующий магнитный поток будет отличен от нуля. По закону электромагнитной индукции он будет наводить электрический ток в обмотке управления. Если этот ток достигнет значения, достаточного для срабатывания электромагнитного реле Р, то оно сработает, приводя в движение расцепитель, силовые контакты УЗО разомкнутся. В результате электроустановка, находящаяся под защитой УЗО обесточится.

Аналогично, если человек прикоснется к открытым токопроводящим частям или к корпусу электроприбора, на который произошел пробой изоляции, возникнет ток утечки, который потечет через тело человека на землю. В обмотке управления УЗО будет наводиться ток, который приведет к срабатыванию электромагнитного реле Р и цепь обесточится.

Для периодического контроля исправности УЗО предусмотрена кнопка «Тест». При нажатии на нее искусственно создается ток утечки. Если УЗО исправно, оно должно срабатывать при нажатии на эту кнопку.

По конструктивному исполнению УЗО бывают электромеханические (они не зависят от напряжения питания) и электронные (нуждаются в дополнительном источнике питания, который получают от контролируемой цепи, либо от дополнительного источника). В свою очередь, бывают электронные УЗО, которые отключают защищаемую цепь при исчезновении напряжения в питающей сети, и бывают не отключающие защищаемую цепь.

Как не подключая к электрической сети, определить тип УЗО смотрите в статье Как определить тип УЗО — электромеханическое или электронное?

Так же эти два типа УЗО различно ведут себя при аварийном режиме работы электросети, например, при достаточно часто встречающемся в наших домах обрыве нулевого провода.

Теперь вы знаете, как работает УЗО.

Подробно Устройство и принцип действия УЗО смотрите в видео

Полезные статьи по теме:

Автоматические выключатели УЗО дифавтоматы — подробное руководство.

Конструкция УЗО.

Работа УЗО при обрыве нуля.

Как проверить тип УЗО?

Почему УЗО выбирают на ступень выше?

Как выбирать автоматические выключатели, УЗО, дифавтоматы?

Номиналы групповых автоматов превышают номинал вводного?

Почему в жару срабатывает автоматический выключатель?

Менять ли автоматический выключатель, если его «выбивает»?

Принцип действия УЗО (устройства защитного отключения)

Для многих уже не новость, что современная бытовая электрическая сеть обязательно должна иметь защиту УЗО. Тем, кто ещё ничего не знает о таких защитных элементах, скажем, что это – основа человеческой безопасности. Также устройство способствует предотвращению пожаров, вызванных возгоранием электрической проводки. Поэтому знакомство с этим элементом защиты и автоматики не будет лишним. Давайте поговорим подробно об устройстве, из чего оно конструктивно устроено и каков принцип действия УЗО?

Как возникает ток утечки?

Чуть ниже мы рассмотрим для чего необходимо УЗО, но сначала разберёмся, что такое токовая утечка? Вся работа устройства связана именно с этим понятием.

Если сказать простыми словами, то утечкой тока называют его протекание из фазного проводника в землю по пути, который для этого является нежелательным и совсем непредназначенным. Это может быть корпус электрического оборудования или бытового прибора, прутья металлической арматуры либо водопроводные трубы, сырые оштукатуренные стены.

Токовая утечка возникает при нарушениях изоляции, которые могут произойти по ряду причин:

старение в результате длительного срока эксплуатации;
механическое повреждение;

термическое воздействие в случае, когда электрооборудование работает в режиме перегруза.

Опасность токовой утечки состоит в том, что при нарушении изоляции электрической проводки на описанных выше объектах (корпус прибора, водопроводная труба или оштукатуренная сырая стена) появится потенциал. Если человек к ним прикоснётся, то выступит в роли проводника, через который ток будет уходить в землю. Величина этого тока может быть таковой, что вызовет самые печальные последствия, вплоть до смерти.

На видео демонстрация действия УЗО

Как определить, есть ли в вашем доме токовая утечка? Первым признаком этого явления станет еле ощутимое воздействие электричества, то есть когда вы к чему-то прикасаетесь, вас как бы слегка бьёт током. Наиболее часто это опасное явление наблюдается в ванных комнатах. Для того чтобы гарантировать себе безопасность в собственной же квартире, её надо оборудовать защитными элементами.

Применяют для этой цели УЗО (расшифровываются как устройства защитного отключения) либо дифференциальные автоматы.

Что лежит в основе срабатывания УЗО?

Принцип работы УЗО основывается на методе измерений. На входе и выходе регистрируются показания протекающих через трансформатор токов.

Если входное токовое показание выше, чем на выходе, значит, в цепи где-то имеется токовая утечка и защитное устройство отключается. Если эти показания одинаковые, то срабатывания УЗО не происходит.

Поясним немного подробнее этот принцип для двухпроводной и четырёхпроводной системы. УЗО в однофазной сети не срабатывает, когда по проводникам фазы и нейтрали протекают одинаковой величины токи. Для трёхфазной сети необходимы одинаковые показания тока в нулевом проводе и суммы токов, проходящих по фазным жилам. В обоих вариантах сети, когда есть разница в токовых величинах, это свидетельствует об изоляционном пробое. Значит, через это место пройдёт токовая утечка, и устройство защитного отключения сработает.

УЗО после этого нельзя включать, пока не будет обнаружено место повреждения.

Давайте весь этот теоретический принцип работы УЗО переведём на практический пример. В домашнем распредщитке произведена установка устройства защитного отключения с двумя полюсами. К его верхним клеммам выполнено подключение вводного двухжильного кабеля (фазы и ноля). На нижние клеммы подсоединяются ноль с фазой, идущие к какой-то нагрузке, предположим, в розетку, питающую водонагревательный бойлер.

Защитное заземление корпуса бойлера выполняется проводом в обход УЗО.

Если в электросети нормальный режим, то перемещение электронов осуществляется по фазному проводу от вводного кабеля на ТЭН бойлера через УЗО. Обратно они двигаются на землю снова через УЗО, но уже по нейтральному проводу.

Проходящие через устройство токи имеют одинаковую величину, но направление у них противоположное (встречное).

Предположим ситуацию, когда на ТЭНе повредилась изоляция. Теперь ток через воду частично окажется на корпусе бойлера, а потом уйдёт в землю через провод защитного заземления. Остаток тока вернётся по нейтральному проводу через УЗО, только он уже будет меньше входящего ровно на показание токовой утечки. Эту разницу определяет УЗО, и если цифра будет выше уставки срабатывания, устройство сразу реагирует на разрыв цепи.

Такой же принцип действия и срабатывания УЗО, если человек прикоснётся к оголённому проводнику или корпусу бытового прибора, на котором появился потенциал. Токовая утечка в такой ситуации происходит через человеческое тело, устройство моментально обнаруживает это и прекращает подачу электричества путём отключения.

Серьёзных травм не последует, потому что УЗО реагирует почти моментально.

Конструктивное исполнение

Конструкция УЗО поможет нам разобраться, каким образом оно реагирует на токовую утечку. Основными рабочими узлами УЗО являются:

Трансформатор дифференциального тока.
Механизм, с помощью которого происходит разрыв электрической цепи.
Электромагнитное реле.
Проверочный узел.

К трансформатору выполнено подключение встречных обмоток – фазы и ноля. Когда сеть работает в нормальном режиме, то эти проводники в трансформаторном сердечнике способствуют наведению магнитных потоков, которые имеют встречное направление относительно друг друга. За счёт противоположной направленности магнитный поток в сумме равняется нулю.

Наглядно устройство и принцип действия УЗО на следующем видео:

Во вторичной трансформаторной обмотке выполнено подключение электромагнитного реле, при нормальных рабочих условиях оно находится в покое. Возникла токовая утечка, и картина сразу меняется. Теперь по фазному и нейтральному проводникам начинают проходить различные токовые величины. Соответственно и на трансформаторном сердечнике теперь не будет равных магнитных потоков (они будут разными и по величине, и по направлению).

Во вторичной обмотке появится ток и, когда его значение достигнет заданного, сработает электромагнитное реле. Его подключение выполнено в связке с расцепляющим механизмом, он мгновенно отреагирует и разорвёт цепь.

В качестве проверочного узла служит обычное сопротивление (какая-то нагрузка, подключение которой выполнено, минуя трансформатор). С помощью этого механизма имитируется токовая утечка и проверяется работоспособное состояние устройства. Каков принцип работы этой проверки?

Имеется специальная кнопка «ТЕСТ» на УЗО. Её главное назначение – подать ток с фазного провода на проверочное сопротивление и далее на нейтральный проводник, минуя трансформатор. За счёт сопротивления ток на входе и на выходе будет разный, и созданный небаланс запустит механизм отключения. Если при проверке УЗО не отключилось, значит, придётся отказаться от его установки.

Обратите внимание! Проверку УЗО необходимо проводить регулярно, идеальный вариант – один раз в месяц. Это является требованием пожарной безопасности и не стоит им пренебрегать.

У разных производителей УЗО внутреннее конструктивное исполнение может отличаться, но общий принцип работы остаётся неизменным.

Все устройства различаются по принципу срабатывания. Они бывают электронного и электромеханического типа. Электронные УЗО отличаются сложной схемой, им для работы необходимо дополнительное питание. Устройствам электромеханического типа внешнее напряжение не нужно.

Как обозначается УЗО на схеме?

Для подключаемых УЗО имеется по два общепринятых символа на схемах.

Несмотря на конструктивную сложность, обозначение устройства постарались сделать максимально простым. Лишнего ничего нет, только следующие элементы:

Трансформатор дифференциального тока, который схематически изображается как сплюснутое кольцо.
Полюса (два для однофазной сети, четыре для трёхфазной сети).
Выключатель, действующий на разрыв контактов.

При этом именно полюса имеют два вида обозначения:

Иногда они рисуются ровными вертикальными линиями в зависимости от количества (две или четыре).
В других случаях из соображения компактности рисуется одна вертикальная ровная линия, а количество полюсов наносится на неё в виде маленьких косых чёрточек.

Основные рабочие характеристики УЗО

Чтобы устройство сработало в нужный момент, необходимо его правильно выбрать согласно рабочим характеристикам и подключить.

Основным параметром является значение номинального тока. Это максимальный ток, который выдерживает данное устройство при длительном эксплуатационном сроке, оставаясь в рабочем состоянии и сохраняя защитные характеристики. Вы найдёте эту цифру на лицевой панели устройства, она должна соответствовать одному из показаний в стандартном ряду – 6, 10, 16, 25, 32, 40, 63, 80, 100 А. Этот параметр УЗО зависит от нагрузки защищаемой линии и сечения проводников.

Схема подключения УЗО предусматривает совместную установку этого устройства с автоматическими выключателями.

Это важно помнить, потому что УЗО защищает лишь от токовых утечек, а автомат среагирует на отключение цепи в режиме короткого замыкания и перегруза.

На видео показано, можно ли подключать УЗО, если в квартире нет заземления:

По номинальному току УЗО надо выбирать на порядок выше, чем установленный с ним в паре автомат.

Следующий важный параметр – номинальный отключающий дифференциальный ток. Это и есть необходимое значение токовой утечки для отключения УЗО. У дифференциальных токов также существует стандартный ряд, величины в нём нормируются в миллиамперах – 6, 10, 30, 100, 300, 500 мА. Но на УЗО эту цифру обозначают в амперах – соответственно, 0,006, 0,01, 0,03, 0,1, 0,3, 0,5 А. Этот параметр вы тоже найдёте на корпусе устройства.

Чтобы защищать людей на УЗО надо выставлять уставку по току утечки 30 мА, потому что величины, которые выше, приведут к поражению, электротравме и даже летальному исходу. Так как наиболее опасной считается среда во влажных помещениях, то на защищающих их УЗО выбирают уставку 10 мА.

Надеемся, что поняв основное назначение УЗО и принцип его работы, вы не станете пренебрегать этим важным элементом защиты, и сделаете свою жизнь безопасной.

Принцип работы УЗО

Что такое УЗО?

Аббревиатура УЗО расшифровывается так: УСТРОЙСТВО ЗАЩИТНОГО ОТКЛЮЧЕНИЯ. Другими словами, прибор предназначен для защиты человека или животных от поражения электрическим током, другие типы УЗО предназначены для защиты от пожаров.

История УЗО уходит корнями в 50-60 годы прошлого века. Изначально приспособление выглядело примитивно, но на сегодняшний день это достаточно надежный прибор, хотя и встречаются подделки.

Цель УЗО — защитить имущество от пожара, а так же защитить человека от поражения током. Все мы хорошо понимаем, что электрический ток основа современной цивилизации, и мы плотно соприкасаемся с невидимой для наших глаз мощной энергией. Но такая сила может в какой-то момент оказаться роковой. Для того чтобы таких случаев было меньше, толковые инженеры придумали УЗО.

Нельзя путать УЗО с такими устройствами, как выключатель автоматический ВА или с дифференциальным автоматом.

Читайте следующие статьи про УЗО:

УЗО бывают двух видов

1.Защита человека от поражения электрическим током. Минимальный уровень для отключения прибора 10 мА и 30 мА. Самый распространенный 30 мА. 10 мА предназначен для влажных помещений и чаще всего устанавливается для защиты ванной комнаты. Можно было бы установить УЗО на каждую отдельную группу потребителей, но это очень дорого. Экономичней установить одно УЗО на три-четыре отдельных группы электрических цепей.

Если срабатывает УЗО, можно проделать простую процедуру устранения неполадки. Включаем по очереди автоматические выключатели «сидящие» под УЗО, и так образом, обнаруживае в какой группе потребителей произошла утечка тока. Некоторые потребители требуют отдельного УЗО, например такие: электрический котел, холодильник или компьютер. Это делается для того, чтобы обеспечить стабильность приборам, если есть в этом острая необходимость.

2.”Противопожарное” УЗО. У такого устройства более грубая отсечка: 100 мА, 300 мА, 500 мА. С таким номиналом для отключения тока прибор не защищает человека от поражения током (считается 50 мА опасным для здоровья). Почему такой вид называется противопожарным? Из-за повреждения изоляции проводки или перегрузки сети, может произойти короткое замыкание и возгорание.Как только в электрической цепи произойдет чувствительная утечка тока, УЗО отсечет энергоснабжение всего здания, не допустив короткого замыкания, т. е. не произойдет искрения и воспламенения. Прибор «стоит на страже» всей электропроводки здания. Противопожарное УЗО устанавливается сразу после электрического счетчика.

Принцип работы УЗО

Внутри электроприбора находится три магнитных катушки. Через первую проходит фаза, через вторую нуль. Ток создает магнитные поля на входе и на выходе катушек прибора. При нормальной работе взаимные поля уничтожают друг друга. Если на одной из катушек происходит дисбаланс, в случае нарушения изоляции проводника, происходит утечка тока в землю. Такая «проблема» даст команду к действию третей катушки, которая имеет реле отключающее питание.

схема подключения

Разновидности УЗО

Для данного прибора существует два варианта исполнения. Двухполюсный (2Р)- для однофазной сети и четырехполюсный (4Р)- в трехфазной сети.

УЗО: внешний вид

Прежде чем установить УЗО прочитайте несколько полезных статей: Электричество отнюдь не безобидно, ознакомьтесь с правилами электробезопасности.

Оцените качество статьи:

Устройство защитного отключения – назначение, принцип действия, типы, правильный выбор

Само название УЗО говорит о его назначении — Устройство Защитного Отключения. Именно оно, а конкретнее — автоматическое отключение питания должно защищать нас с Вами от поражения электрическим током при повреждении изоляции (согласно ПУЭ-7 п.1.7.51) при косвенном прикосновении. Косвенное прикосновение — это электрический контакт человека с токопроводящими частями, оказавшимися под напряжением при повреждении изоляции (например замыкание фазного провода на корпус электроплиты). Так же согласно ГОСТ 50571.3-94 устройство защитного отключения служит как дополнительная защита от электропоражения уже при прямом прикосновении к токоведущим частям. Другими словами — даже в случае прикосновения к оголенному проводу, находящемуся под опасным потенциалом — УЗО спасет нам жизнь.

Кроме защиты от электрического тока УЗО выполняет так же и противопожарные функции, поэтому п.7.1.84 ПУЭ-7 рекомендует применять УЗО для повышения уровня защиты от возгорания при замыканиях на заземленные части. Дело в том, что мощности электрической дуги всего в 40-50 ватт уже бывает достаточно для возгорания некоторых строительных материалов. И возникает такая дуга именно при ухудшении изоляции проводов и кабелей электропроводки зданий, когда, если говорить простым языком — «электрический ток идет не туда куда надо». То есть не только по замкнутой электрической цепи от источника — к нагрузке, но еще и «ответвляется» в сторону на корпуса электроприборов или заземленные части. В этом случае УЗО — единственное эффективное средство способное почувствовать утечку тока и как следствие — появление пожароопасной электродуги и обесточить опасный участок.

Вкратце можно подытожить: назначение УЗО — защищать человека и его имущество от неприятностей, которые могут возникнуть при ухудшении изоляции токоведущих частей (например — может возникнуть пожар) и УЗО это современное, высокоэффективное средство от электротравматизма. В современных условиях применение УЗО позволяет обеспечить электробезопасность действием защиты — автоматического отключения источника питания.

Многие даже и не догадываются, что УЗО изобрели еще в прошлом веке, а именно – 8 апреля 1928 года был получен патент за номером 552 678 на первое в мире устройство защиты от поражения человека электрическим током. Патент выдан германской фирме «RWE». С тех пор УЗО получило широкое распространение в европейских странах и Америке, у нас же такие устройства стали применяться значительно позже. Принцип работы УЗО кардинальным образом отличается от работы автоматического выключателя и заключается вреагировании на появление разностного тока. Для сравнения возьмем однофазный однополюсный автоматический выключатель и однофазное УЗО. Так вот, если автомат можно включить только в фазный провод эл. цепи нагрузки, а нулевой рабочий провод будет подключен напрямую, то УЗО так подключить не получится.

Для этого потребуется обязательно оба провода питания — и фазный и нулевой рабочий. При этом УЗО сравнивает, что бы по фазному проводу на нагрузку ушло электроэнергии столько же, сколько вернется обратно по нулевому рабочему проводу. Если происходит утечка электрического тока, появляется разностный ток, УЗО сразу реагирует и отключает нагрузку.

Есть и трехфазные УЗО, но принцип работы у них точно такой же, отличаются они от однофазных только количеством полюсов (четыре полюса) и тем, что сквозь ТТНП проходит не два проводника, а четыре — три фазы и рабочий ноль.

Трехфазное УЗО

Рассмотрим устройство и принцип работы УЗО более подробно. Устройство защитного отключения состоит из:

Дифференциального трансформатора тока, который в свою очередь состоит из тороидального магнитопровода, первичной и вторичной обмоток.
Пусковой орган (электромеханическое реле или электронная схема у электронных УЗО).
Исполнительный механизм, состоящий из механизма привода, спускового механизма и силовых контактов.
Цепь тестирования — кнопка, резистор, защитный контакт. Эта цепь необходима для проверки работоспособности УЗО в процессе эксплуатации. При нажатии на кнопку «Тест» через резистор искусственно создается отключающий дифференциальный ток и УЗО должно отключиться — разомкнуть силовые контакты.

Основной элемент УЗО — это реагирующий на разностный ток дифференциальный трансформатор тока или еще его называют трансформатор тока нулевой последовательности (ТТНП). У электромеханических УЗО ТТНП представляет из себя тороидальный магнитопровод с намотанной вторичной обмоткой. В качестве первичной обмотки выступают фазные и нулевые провода, подключенные на нагрузку и проходящие обязательно сквозь магнитопровод.

Принцип УЗО

В магнитопроводе от каждого проходящего сквозь него проводника (фазного и нулевого) наводится свой магнитный поток (ФL и ФN см.рисунок), эти наводящиеся магнитные потоки направлены навстречу друг другу и взаимно компенсируются, общий магнитный поток Фобщ. равен нулю, поэтому во вторичной обмотке в итоге электрический ток не наводится и срабатывания УЗО не происходит. Как только появляется ток утечки — например, из-за повреждения изоляции, значение электрического тока по одному из проходящих через УЗО проводов становится больше, магнитный поток от этого провода так же увеличивается и между двумя магнитными потоками появляется некоторая разность, то есть потоки уже не компенсируются друг другом, и этой разности хватает, что бы во вторичной обмотке ТТНП за счет взаимоиндукции навёлся электрический ток Iдиф. определенного значения. И когда значение этого вторичного тока Iдиф. достигнет определенных пределов — происходит срабатывание электромеханического реле Р прямого действия и УЗО с помощью механизма привода – размыкает силовые контакты. У электронных УЗО процесс работы аналогичен с той лишь разницей, что вторичная обмотка дифференциального трансформатора подключена к электронной схеме и уже сама электроника управляет механизмом привода. Тут следует отметить большой недостаток электронных УЗО — для их работы требуется напряжение питания (для электронной схемы).

Типы УЗО

Различные типы УЗО делятся по следующим основным техническим параметрам:

Номинальному отключающему дифференциальному току IDn: 6, 10, 30, 100, 300, 500 мА
По назначению: а) обычное УЗО — выключатель дифференциального тока (ВДТ) б) комбинированное УЗО — автоматический выключатель дифференциального тока (АВДТ), по сути это УЗО и автоматический выключатель в одном корпусе, то есть АВДТ так же защищает нагрузку от токов перегрузки и короткого замыкания и имеет в своем устройстве тепловой и электромагнитный расцепитель. В свою очередь АВДТ подразделяются, так же как и автоматические выключатели, по характеристике расцепителя — В, С и D.
Электромеханические и электронные. Самые надежные УЗО — электромеханического типа, это уже подтверждено многолетней практикой применения.
Стационарные и мобильные. Стационарные устанавливаются в различных щитах и сборках, а мобильные — применяются для переносных электроустройств для шнурового соединения.
По определению формы волны электрического тока, на который реагирует УЗО:

АС — УЗО реагирует только на переменный синусоидальный разностный ток, медленно нарастающий или возникающий толчком.
А — реагирует как на синусоидальный, так и на пульсирующий постоянный (выпрямленный) разностный ток. Именно такое УЗО сейчас надо устанавливать в офисах, квартирах и производственных помещениях, так как из-за использования компьютеров, телевизоров и другой офисной техники, имеющих импульсные блоки питания, а так же безтрансформаторные схемы питания — в случае утечки тока появляется именно пульсирующий разностный ток, на который не реагирует УЗО типа АС.
В — реагирует на синусоидальный, пульсирующий постоянный, пульсирующий постоянный с наложенной сглаженной пульсацией постоянного тока от 6мА, медленно нарастающие или возникающие толчком. УЗО этого типа очень чувствительны к току утечки широкого спектра частот в диапазоне от практически нуля до 1МГц. Применяются такие УЗО в схемах с инверторами, частотными преобразователями и источниками бесперебойного питания.

По выдержке времени на отключение: обычные — без выдержки времени и селективные – тип S или G с выдержкой времени срабатывания.

Более подробно с параметрами, типами и требованиями к УЗО можно ознакомиться в ГОСТ Р 50807-95, ГОСТ Р 51326.1-99 и ГОСТ Р 51327.1-99

Выбор УЗО

Отметим самые важные условия выбора УЗО. Технические характеристики УЗО должны соответствовать параметрам электрической сети и нагрузке, к которой подключается УЗО. Например, если УЗО рассчитано на напряжение сети до 240В переменного тока, то естественно его нельзя применять при 380В:

В зависимости от нагрузки УЗО выбирается по номинальному току силовых контактов. Конечно глупо будет выбирать УЗО с ном. током в 25А например на электрокотел с током 40А, в этом случае силовые контакты УЗО просто не выдержат перегрузки и разрушатся. В этом примере правильно будет выбрать УЗО на 63А, то есть на одну ступень выше номинального тока нагрузки, а перед УЗО установить автоматический выключатель на 40А — для защиты УЗО от перегрузки. В любом случае если последовательно в УЗО установлен автоматический выключатель для защиты УЗО, то по номинальному току УЗО должно быть как минимум на одну ступень выше. Естественно это относится только к обычным УЗО — (ВДТ), если УЗО комбинированное (АВДТ) то дополнительно защищать его от перегрузки и токов КЗ не требуется.

Следующее условие выбора УЗО — по дифференциальному отключающему току. Здесь выбирается требуемый параметр – 10, 30 мА или выше. Следует учитывать важную деталь: в целях электробезопасности применяют УЗО до 30 мА. В целях пожарной безопасности – с диф. током от 100мА и выше.

Выбор по времени срабатывания (селективности) — нужен например, если последовательно установлены несколько УЗО. Например — вводное УЗО и после него идут групповые УЗО. Если все УЗО на 30мА то при утечке тока может отключиться вводное УЗО и полностью обесточить объект. Что бы этого не произошло, устанавливают на вводе селективное УЗО с буквой (S или G) и тогда сначала отключаются групповые УЗО, а неповрежденные участки электросети остаются включенными. К сожалению, в рамках одной статьи невозможно полностью осветить выбор УЗО, поэтому здесь указаны только самые важные пункты, по которым выбирается устройство защитного отключения.

Оставляйте Ваши вопросы и комментарии и, конечно же — обращайтесь к нам, получите оптимальные решения для Вас и Вашего бизнеса по технологии ПССГ®!

Что это такое, откуда оно взялось и что в нем?

Узо — это крепкий греческий алкоголь с ароматом аниса и миллионами иностранных поклонников, которые с удовольствием потягивают этот напиток во время летних каникул на греческих островах. Узо производится на десятках местных ликероводочных заводов по всей стране и не только дешево продается в Греции, но и доставляется повсюду.

Наряду с Метаксой узо считается напитком Греции и недаром.

Происхождение узо

Считается, что узо был создан из другого греческого напитка — ципуро.Это сухой, более крепкий напиток, который не имеет такого сильного аромата и имеет скорее приобретенный вкус (поэтому его часто употребляют в виде шотов, а не потягивают). Говорят, что это причина, по которой одна община монахов 14 века решила приправить напиток, добавив анис, таким образом создав узо.

Какой на вкус узо?

Узо имеет несколько уникальный вкус, хотя он имеет некоторое сходство с более сладкими напитками с анисовым вкусом, такими как самбука. Это крепкий, чистый спирт, обычно 40% объема.Обычно его подают со льдом, к которому затем добавляют воду, получая мутный напиток со слегка голубоватым оттенком.

Вкус сухой, но с оттенком сладости и сильным анисовым / лакричным вкусом. Это очень приятно и отлично подходит для летнего отдыха. Если вы закажете узо в Греции, то к нему подадут небольшую тарелку закусок, в том числе вяленого мяса, крекеров и сыра. Это связано с тем, что местные жители часто считают узо «грязным» напитком, который неприятен для желудка, и поэтому его следует употреблять с едой.

К счастью, это не совсем так, но всегда рекомендуется не употреблять крепкий алкоголь натощак, так что это все же имеет смысл.

Почему греческий узо лучший?

Греческое узо — традиционный рецепт. Здесь сердце и душа напитка, но он также производится на Кипре и в Ливане, и вы можете получить очень хорошую бутылку белого напитка из обеих этих стран.

Из чего делают узо?

Узо начинается с производства нейтрального спирта, что означает, что он не смешивается с крепкими, ароматными винами / бренди, такими как Metaxa, или с пивом и пюре, такими как виски.Спирт перегоняется в медных кубах, а затем добавляется ряд специй и ароматизаторов, чтобы придать ему неповторимый вкус. К ним относятся:

Звездчатый анис
Фенхель
Мастика (также основной компонент мастики)
Кардамон
Семена кориандра
Гвоздика
Корица

Этот рецепт может немного отличаться в зависимости от бренда, и вы будете обратите внимание, что во всех них есть отчетливый ароматизатор. Мой личный фаворит — узо, сделанное в моем родном городе на заводе Karonis Distilleries.Я знаю, что я предвзято, но это также напиток, который обожает мой английский партнер и который он предпочитает более популярным брендам, таким как Ouzo 12.

Karonis Ouzo

Karonis Ouzo не так широко доступен, как Ouzo 12, за пределами Греция, но это очень дешево и распространено в Греции, и если у вас есть возможность забрать несколько бутылок, я определенно рекомендую его. Он сильный и имеет менее фруктовый вкус, чем другие сорта, но этот фруктовый вкус в любом случае может немного оттолкнуть.

В Нафплио, где находится винокурня, вы можете зайти с пустой бутылкой и наполнить ее прямо из-под крана.Вы можете получить около полгаллона узо по той же цене, по которой вы заплатили бы за небольшую бутылку импортного фирменного напитка. У них также есть качественная мастика, так что обязательно возьмите ее бутылку.

Узо 12 (Пилавус)

Здесь есть послевкусие, которое мне не очень понравилось, когда я впервые попробовала его, но, поскольку я привыкла пить Каронис, это совершенно другое, этого следовало ожидать. Это по-прежнему отличное узо, и оно также широко доступно в импортном исполнении.Просто найдите на этикетке цифру «12».

В США вы должны платить не более 30 долларов за бутылку, и обычно она доступна по цене 20 долларов или меньше. В Великобритании вы можете покупать в супермаркетах по цене от 15 до 20 фунтов стерлингов.

Узо Коктейли

Узо лучше всего пить в чистом виде. В отличие от водки, у нее очень сильный вкус, поэтому из нее не получится отличный миксер. Однако есть несколько способов сделать этот напиток разнообразнее.

Соки: Узо очень хорошо сочетается с соками цитрусовых и клюквенным соком.
Травы: Мята может подчеркнуть сладость узо и создать мохито в стиле аниса.
Крепкие спиртные напитки: Сливочные спирты, такие как Калуа, и чистые спирты, такие как текила, — отличные смеси. Вы также можете добавить темный или золотистый ром для крепости и аромата.
Бренди: Для дополнительной глубины вкуса попробуйте Metaxa или бренди с сильным вкусом (например, вишневый бренди) с узо и водкой или ципуро.

Всегда лучше подавать со льдом и закончить долькой лимона или лайма, добавив цвета и немного цитрусовых.

Где найти Узо в Греции

Узо очень дешево в Греции, но если вы заказываете в баре, который часто посещают туристы, и в городе, который популярен среди туристов, вы можете рассчитывать заплатить немного больше. Как правило, вы можете зайти в местный ликеро-водочный завод и найти узо по самой низкой цене, но вы также можете найти бутылки по низким ценам в местном магазине спиртных напитков или супермаркете. Вы можете приобрести полноразмерную бутылку менее чем за 10 евро, а также есть бутылки меньшего размера, если вы хотите, чтобы что-то легко поместилось в ваш чемодан.

В барах, как упоминалось выше, вам могут подавать компоненты, а не напиток, с небольшой бутылкой узо, бутылкой воды и мезе. По крайней мере, вы получите пару рюмок узо в стакане и бутылку воды сбоку, чтобы вы могли налить по вкусу.

Где купить узо в США

В США вы можете купить более дешевые сорта узо менее чем за 15 долларов за бутылку, в то время как такие бренды, как Ouzo 12, обойдутся вам в сумму от 20 до 25 долларов. Более дорогие бренды здесь по-прежнему довольно дешевы, как правило, на уровне 5-звездочной Metaxa.

От Узо до Раки: как насладиться знаменитыми духами Греции

Если вы когда-нибудь были в Греции или когда-либо когда-либо просили вас привезти вам сувенир из Греции, вы, вероятно, знакомы по крайней мере с одним из традиционных духов Греции .

узо со вкусом аниса так же популярны среди туристов, как и среди местных жителей, и в Греции может возникнуть соблазн всегда тяготеть к любому напитку, независимо от обстановки или времени года.Однако, если вы это сделаете, вы упустите остальную часть греческого репертуара крепких напитков.

Например, многие греки будут утверждать, что ципуро на самом деле более универсальный напиток и больше подходит для зимы. Ракомело (приготовленный из ракии, меда и специй) даже лучше в холодные дни, так как подается теплым, а летом можно смешать местные спиртные напитки и ликеры в освежающих коктейлях .

А что касается этих сувениров, есть множество творческих применений для бутылки узо, раки или традиционных ликеров.Мы нашли несколько отличных рецептов , которые вам помогут.

Узо

Самый известный и хорошо посещаемый. всех греческих алкогольных напитков. Узо — это напиток, напоминающий большинству людей о теплых днях у моря (в Греции только заядлые любители узо заказывают его в середине зимы).

Традиционно его производят в медных кубах , где спирт — это , смешанный с водой, анисом и другими травами и специями , такими как фенхель, гвоздика и кориандр. Чтобы называться узо, по крайней мере, 20% алкоголя должны быть ароматизированы путем дистилляции. Готовый продукт представляет собой сухой спиртной напиток со вкусом аниса, который отлично подходит в качестве аперитива. Когда в него добавляют воду или лед, анис превращает его в мутно-белый цвет и , как это известно большинству людей.

Как лучше всего насладиться бокалом узо

Хотя обычно его разбавляют льдом и водой, некоторые утверждают, что узо следует употреблять в чистом виде. Однако, если вы предпочитаете менее огненный напиток, сначала налейте узо в свой стакан, а затем медленно добавьте воду и лед . Таким образом, дух охлаждается медленно, сохраняя при этом все вкусовые качества. По крайней мере, так сказано.

Идеальная пара для узо — морепродукты . Наслаждайтесь этим в приморских ресторанах с такими блюдами мезе, как жареный осьминог и креветки.При приготовлении морепродуктов дома узо также является отличным ингредиентом (см. Рецепт ниже).

Рецепт: кальмары с узо

Налейте масло в большую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Когда они станут горячими, добавьте чеснок и кальмары и готовьте 3-4 минуты, пока кальмары не прожариваются, но не выделяют сок.

Добавьте узо и готовьте до полного испарения.

Добавьте мелиссу и подавайте.

Этот рецепт был впервые опубликован на греческом в журнале Gastronomos.

1 кг кальмаров, нарезанных кольцами и кусочками

1 1/2 стопки узо

2 измельченных зубчика чеснока

2 столовые ложки свежей мелиссы

5-6 столовых ложек растительного масла для жарки

Shutterstock Shutterstock

Ципоуро, Раки и Цикудиа

Куда бы вы ни пошли, ципуро всегда найдется.

Давайте начнем с того, что проясним следующее: ципуро, раки и цикудиа — это , по сути, одно и то же, — по сути, греческие версии граппы — хотя эксперты отметят, что есть , некоторые вариации в методах дистилляции. Имена больше связаны с происхождением духов , чем с чем-либо еще; в частности, духи, производимые на острове Крит, носят другие названия, чем те, которые производятся в остальной Греции.

На Крите вездесущий клир-спирит всегда назывался цикоудиа , от местного слова, обозначающего выжимки ( цикоуда ).Название raki появилось позже, с турками, которые использовали это название для своего собственного традиционного духа, чтобы описать тот, который они нашли на Крите. Сегодня используются оба названия (например, в барах принято видеть напиток, который грекам продают как цикудиа, а туристам — раки).

Однако, помимо названия, критские духи отличаются только тем, что они традиционно не приправлены специями , тогда как ципуро иногда так. Помимо специй, нет явных различий во вкусе между ципуро и цикудиа без вкусовых добавок, по крайней мере, новичку они не заметны.

Чтобы еще больше запутать ситуацию, наиболее распространенной специей для ароматизации ципуро является анис , что делает его похожим на узо как по вкусу, так и по мутно-белому виду при добавлении воды.

Как бы вы его ни называли, это крепкий спирт с содержанием алкоголя до 45% по объему, полученный на 100% из виноградных выжимок (т.е.е твердый остаток, оставшийся после отжима винограда для получения сока). Дистилляция исключительно из винограда означает, что он не содержит глютена — факт, который в последнее время помог ему завоевать популярность. Не то чтобы это требовало повышения популярности; Греки повсюду пьют ципуро, но фактор тенденции без глютена помог ему проникнуть в модные бары в Афинах и Салониках, где его используют в восхитительных коктейлях. Еще одна новая тенденция — ципуро выдержки в бочке, — спирт цвета карамели со вкусом, напоминающим виски.

Как лучше насладиться стаканом ципуро

Ципоуро и раки / цикудиа лучше всего употреблять в холодном виде или даже со льдом. Если достаточно холодно, подавайте его в рюмках , если нет, то в стаканах, достаточно больших, чтобы вместить пару кубиков льда. Зимой его также можно отведать в теплом виде в виде ракомело (рецепт см. Ниже).

Ципуро и мезе связаны друг с другом, и вы найдете ципуро в каждом ресторане мезе в стране.На Крите раки часто подают в качестве приветствия и прощания, а в таких местах, как Volos и деревнях в Эпире, когда вы заказываете ципуро, вам предлагают небольшие блюда мезе.

Рецепт: Ракомело

Смешайте ингредиенты в самой маленькой кастрюле и поставьте на средний огонь.

Снимите с огня перед закипанием и процедите. Наслаждайтесь рюмками.

100 мл раки, цикудиа или ципуро

1 столовая ложка меда с горкой

1 палочка корицы

3-4 зубчика

Бонус: Мастичный ликер

Хотя Греция производит множество других более и менее традиционных спиртных напитков и ликеров, стоит обратить внимание на это.

ЗОП, защищенный и с растущим признанием за рубежом, мастиковый ликер из мастиковых деревень ( мастихохория, ) на острове Хиос становится действительно важным продуктом. Бармены в Греции теперь используют его в качестве основного ингредиента в коктейлях , и некоторые из лучших баров по всему миру также приняли его. Но помимо того, что мастичный ликер стал тенденцией, набирающей обороты в последние несколько лет, на самом деле он имеет долгую историю.

Приправленный ароматом сосны и горькой смолой лентискового дерева , этот особенный ликер раньше считался напитком, наиболее подходящим для женщин. В 1920-х годах женщины устраивали полуденные сборы мастики, на которых они сочетали напиток со сладостями и печеньем. Саму мастику собирали в Греции с античности , и она использовалась и используется для изготовления множества других продуктов, таких как жевательная резинка, косметика и пищевые добавки.

Как лучше всего насладиться бокалом ликера из мастики

Наслаждайтесь ликером охлажденным в рюмке в качестве дижестива рядом с кофе.Кажется, что чем стекло красивее (например, хрусталь), тем вкуснее.

Ликер из мастики очень хорошо сочетается с коктейлями , особенно с острыми смесями. Это также вкусно, сбрызнутое фруктовым салатом.

Рецепт: Розовый коктейль с ликером из мастики

Добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом и энергично встряхните.

Перелейте в бокал для мартини и наслаждайтесь.

Этот рецепт был впервые опубликован в журнале K 4/3/2018.

30 мл мастичного ликера

20 мл водки с ароматом лимона

10 мл свежего лимонного сока

5 мл сливок из черной смородины

Узо: самый популярный напиток в Греции

Узо питьевой — это искусство. А может это образ жизни. Как бы то ни было, остров Лесбос известен своими узо. Большинство владельцев кафе в Греции признают, что лучшее узо происходит с Лесбоса, также известного как Митилини, и, вероятно, несут в себе одну из более популярные коммерческие бренды, такие как Mini или Plomari.Но это не узо, а то, с кем вы его пьете, действительно создает впечатление. Когда я на Лесбосе, я провожу много времени, выпивая узо, разговаривая и ем с друзьями. Настолько, что когда это пора возвращаться в Америку, я должен серьезно подумать о том, чтобы стать членом АА. Но обычно мое желание узо заканчивается, когда я сажусь в самолет обратно в Америку, и две или три бутылки, которые я приношу с собой в каждую поездку, начинают складываться, так что в моем шкафу с алкогольными напитками нет места ни для чего другого, и тогда мне приходится снова начинать пить узо.Это бесконечный цикл, который я не рекомендую любителям, но с небольшими знаниями и сдержанностью вы тоже можете стать ценителем узо, как бы странно это ни казалось.

Ключ к употреблению узо — это закуски, известные как мезедес. Они сохраняют действие алкоголя. от подавления и позволяя вам сидеть и медленно пить в течение нескольких часов в глубоко спокойном состоянии ума, когда все красиво и жизнь прекрасна.В деревнях, где жизнь неспешна, узо пьют днем и ночью. По воскресеньям после церкви кафенеоны полны оживленных голосов и песен, в том числе иногда и деревенского священника. Во многих В кафе готовят блюда мужчины, но в некоторых случаях готовит и обслуживает женщина, а также выполняет роль логова. мать стариков, которые приходят сюда каждый день. Она знает их симпатии и антипатии, любимые места и личные история.

ВНИМАНИЕ! Если тебе не нравится лакрица, тебе не понравится Узо

Мои любимые узо:

Узо Джаннаци из Пломари: Дистиллирован в старинном дровяном касани (до сих пор).Две разновидности, одна из 42%, а другая 45% алкоголя. Трудно найти за пределами Пломари.
Dimino выпускается в бутылках забавной формы, но является дистиллированным и чистым.
Узо Мини : Мягкий и гладкий, с содержанием алкоголя 40%.
Узо Вето : 42%. Сильнее. Андреа любит такой вид.
Узо Кефи : Узо по выбору в моем местном кафе, хотя кто знает, действительно ли это кефи. или какой-нибудь другой узо, купленный оптом и разлитый в бутылки из-под кефи?

Barbayannis: Самый известный из Пломари Узо.Некоторые говорят, что это лучшее. Я говорю, что он самый сильный — 46%. но есть зеленая бутылка, которой всего 42%.
Plomari от Arvanitis. Это единственное узо с пробкой, которое сейчас является самым популярным в Греции.
Кроме того, есть много других небольших компаний, таких как Kronos, Mattis, Samara, Pitsiladi , и все они превосходны.
Узо Бабацим от Серрес недалеко от Салоников чистый и дистиллированный, и я пью его почти каждую ночь в Афинах в Cafe Evi в Псири.
Также есть коммерческие узо для туристов и американцев греческого происхождения, которые не знают хорошее узо из самбуки и, как правило, слишком сладкое, а в некоторых случаях просто непригодно для питья. Я не хочу назовите их, потому что они большие корпорации с имиджем, чтобы сохранить и нанять множество юристов, чтобы помочь они сохраняют его, но если вы будете придерживаться узо, о котором я упоминал выше, с вами все будет в порядке.

В кафе узо подают с мезе по цене около доллара за стакан.Мезедес может быть что угодно: от салата, тушеного мяса и овощей до сарделей. пасты, кокия (фасоль), сладкий хлеб, фрикадельки, сыр, колбаса, жареная рыба или что-то еще фирменным блюдом этого кафе является тот день. Ешьте и пейте медленно и наслаждайтесь путешествием. Владельцы кафе всегда хорошие повара, и во многих местах это почти похоже на соревнование по лучшим мезедес. Не будь мачо. Запивайте узо водой. Когда вы вливаете его в узо, оно станет молочно-белым. Сколько влить — дело вкуса.Хороший трюк — разбавлять его водой во время питья. Другими словами, вы продолжаете добавлять воду. Так вы не напьетесь так сильно, и поскольку вы будете пить столько же воды, сколько узо (или больше), у вас не будет обезвоживания или похмелья (возможно).

Если вам повезет встретить человека, который делает свое собственное узо, будьте осторожны. Хотя они называют это узо, это так на самом деле raki или tsipuro и не имеет того вкуса лакрицы, который ассоциируется с узо. Производится в самодельных кадрах и идет плавно, но его эффекты быстрые и мощные.Но одно стекло не повредит, а два даже лучше.

Узо Пломари Исидору Арваниту — это узо с пробкой. Как ни странно, я мог не нашел его в кафе, когда впервые поехал в Пломари. Мне рассказали, что владельца Узо 12 выкупила гигантская компания Seagrams.он взял свои деньги и купил небольшой винокуренный завод Arvanitis в Пломари, изменил рецепт и сделал его более мягким Узо, так что людям вроде меня он понравится, и они, надеюсь, смогут продавать его по всей Греции и, возможно, в Америке. Но в Пломари по-прежнему нравится оригинальный рецепт, так что на самом деле существует две версии. Бутылка в Пломари совершенно другой и в нем нет пробки и он прочнее. Поехал на завод проверить подлинность этой истории, и, к сожалению, она была закрыта.С тех пор они использовали свой маркетинговый опыт, чтобы узо с пробкой одно из самых популярных в Греции. Вы даже можете получить его в дьюти фри в аэропорту. Привлекательность Количество бутылок сделало их очень популярными в ресторанах, которые используют их для приготовления масла и вина на столах. Чтобы сделать историю еще более интересной, после покупки продажи Узо 12 резко упали, и он смог выкупить компанию на все деньги, которые он заработал на Узо Пломари. Затем он сменил бутылку и провел аналогичную маркетинговую кампанию, и теперь у него есть два из трех самых популярных узо в Греции.(Третий — Мини).

Большинство узо на Лесбосе не дистиллировано. Другими словами, они просто покупают ингредиенты и собирают их в магазинах, а затем разливают по бутылкам и продают.Некоторые из наиболее популярных брендов собраны скорее затем перегоняют. В Пломари Узо Гианнаци , который принадлежит австралийцу греческого происхождения Джорджу Кабарносу и его сыну, перегоняется по старинке и является одним из лучший вкус узо, который я пробовал. Потому что они небольшая компания и не в состоянии платить требуемые большие суммы денег. Чтобы ваш продукт продавался в супермаркетах, их узо можно найти только в его магазине в Пломари и в некоторых небольших кафе и рестораны в этом районе.По словам г-на Кабарноса, настоящий традиционный дистиллированный узо не имеет побочных эффектов. (помимо опьянения) и не вызовет похмелья, потому что в него не добавлен сахар и другие ингредиенты, которые придайте каждому узо свой особый аромат, оно готовится, а не просто добавляется в смесь. Чтобы проверить это утверждение, я принес бутылку Giannatsi моему другу Михалису, владельцу кафе в верхней деревне Ватуса, и спросил ему попробовать. Он был очень впечатлен и затем указал на бутылку, на которой было написано слово Apostegmena .»Вы видите этого Матиоса? Вот почему это узо так хорошо. Дистиллированный ».

Я почти помню свой первый «опыт» узо. Я был второкурсником в американской школе в Афинах. Мы с друзьями были в соседнем кафе, расслабляясь для большого танца. выпив Узо 12, популярного афинского бренда.Хотя мы все пробовали узо до того, как мы впервые пришел в кафе с намерением использовать его в качестве основного источника развлечения (не считая танцевальных В 7:30 я понял, что с меня хватит, и пошел пешком четверть мили до школьного спортзала. Я приехал туда точно так же, как автобусы везли детей домой в 11:30. Что случилось с этими четырьмя часами, я, наверное, никогда не узнаю хотя я всегда подозревал, что меня подобрали инопланетяне и экспериментировали, прежде чем я вживленный в меня чип, из-за которого я не мог серьезно относиться к школе и сделал меня бесполезным для любого рода работа помимо того, что я был музыкантом и давал незапрошенные советы о Греции.Цель этого и что инопланетяне я могу только догадываться.

Мой большой план этим летом заключался в том, чтобы наполнить картонную коробку как можно большим количеством разных бутылочек по 200 мл. найти на острове.Я обнаружил, что существует множество марок узо, которые я никогда не видел и не слышал. из ранее. Даже в небольшом городке Скалахори с населением около 500 человек есть свое узо. Один из лучшие из этих небольших брендов я обнаружил во время посещения деревни Агия Параскевис. Узо там называется Kronos , и хотя владелец компании (на самом деле магазина) казался немного подозрительным к моему интересу к узо, он достаточно нагрелся, чтобы дать мне бутылку, которую я отнес домой в свою деревню.Оказалось, что это любимая Андреа. узо и мне тоже понравилось. Я спросил Ника, австралийца, владеющего мини-маркетом, почему узо Kronos недоступно. по острову, и он сказал, что г-ну Кроносу нужно работать в отделе по связям с общественностью своей компании. Насколько далеко как я мог сказать, единственные люди, которые вообще работают в компании, — это мистер Кронос и очень хороший молодой парень, который немного медленный был счастлив максимально использовать возможность продвигать компанию, позируя для некоторых фотографий с узо.

Трудно описать вкус узо или сказать, почему я предпочитаю одно другому. Нет что у каждого узо нет своего вкуса и тонких отличий. Ценителей узо просто не хватает общаясь друг с другом, чтобы составить словарь описательных слов для узо. Я мог бы одолжить у винные эксперты называют фруктовый и вкусный, но они не подходят для узо. Я мог бы перейти к используемым словам для описания лучших сортов виски и скотча, но у узо нет такой загадочности или родословной.Не было выдерживался в течение 12 лет в дубовых бочках, или люди ждали в ожидании партии этого года. Его в значительной степени готовят или смешивают, разливают в бутылки и отправляют.

Если у кого-то есть любимое узо, это, вероятно, не потому, что он предпочитает один виноград другому (кто говорит, что они все равно употребляют виноград?).Обычно ингредиенты, добавленные в алкоголь, им нравится более высокий или более низкий процент алкоголя, или им нравится цвет бутылки или реклама для этого. Как Thanasis австралийский из Ксидера, говорит о стариках, которые посещают его кафе, каждый из которых является знатоком узо со своими личными предпочтениями «I купите оптом все самое дешевое и положите в любую бутылку, которая у меня есть. Если я куплю Вето, и все, что у меня есть, это пустая бутылка Кефи Я положил его в бутылку Кефи, и никто никогда не говорил мне «Эй.Это не кефи! »Во всех лет работаю «.

Я должен признать тот факт, что на Лесбосе узо — моя жизнь. Мне не стыдно, и мне не стыдно Считаю себя алкоголиком (а кто?). Я провожу день, занимаясь разными делами, такими как письмо, чтение, плавание, посещать места, пока не сядет солнце, когда я спускаюсь в кафе и заказываю свои первые узо и мезе. я знаю, что я могу выпить два стакана или десять, но в течение этих десяти стаканов я собираюсь выпить интересные разговоры, встретиться с незнакомцем или двумя, купить узо, попрактиковаться в греческом, понаблюдать за женой и ребенком отправляйтесь домой в кровать и в конечном итоге разговариваю с владельцем кафе о том, что я знаю из Америки, что он Любопытно.Возможно, у меня будет возможность объяснить, что такое Интернет, понятным ему языком (это забавный), или почему нет необходимости наносить удар при счете 0 и 2.

Дядя Андреа Митцо был известен своим xima .Он называл это узо, но по вкусу оно было не как узо, а как самогон, раки и ципуро. Это разделяет элемент со всеми тремя. Это могло бы ударить тебя по заднице в мгновение ока. В его сад, в котором он делал свое узо. Он нам пел:

Otan kapnizi oh loulas
esi then prepi na milas
kitaxe trigiro i mages
kanoun oloi toumpeki
or
Когда вы зажигаете лулас
, вы не должны говорить
осмотритесь на «чесотках»
все они делают тумпки (режут табак к мирам)

Это строки из старой песни Rembetika Митсакиса, которые я интерпретировал как о гашиш, но у дяди Мицо было свое значение, ключ, очевидно, опирался на перевод слова loulas .В отличие от коммерческого узо, его выращивают из собственного винограда. Даже после того, как он больше не мог пить, он продолжал делать свое собственное узо, чтобы поделиться с друзьями, семьей и ничего не подозревающими. посетители.

Не многие люди за пределами Лесбоса осознают, что их виноград был уничтожен паразитом несколько сотен лет назад. и до последних нескольких лет выращивались только в частных садах. Только в последние два года вино с Лесбоса было представлено благодаря технологии прививки, которая сделала различные сорта устойчивыми к фитофторозу. виноград.В прошлом остров славился своим вином, потому что почва и климат идеальны для этого и, возможно, Теперь мы являемся свидетелями зарождения вин нового века Лесбоса. Большая часть вина, которое подают на Лесбосе, — это коммерческие сорт с материка и Санторини, или отличный местный

xima вино из Лемноса.

Иногда в воскресенье я поеду в Сидеру, самую отдаленную деревню на Лесбосе, откуда моя жена, и в гости к моим друзьям, которые там живут.Большинство из них старики, хотя есть несколько в моем возрасте как австралийка Танасис. Ему принадлежит кафе прямо через маленькую улицу от тети Андреа Аглаи. кто лучший повар на одной горелке на всем Лесбосе и готовит для нас грандиозные пиршества, чтобы запить их узо. Ее муж Панайотис (верхом на осле на первой странице этого руководства) — деревенский мясник, поэтому один из основных продуктов мезе — это жареные органы того, что он недавно убил, обычно овцы или козы.Я думаю, это основной продукт. Может, она служит мне только для того, чтобы избавиться от них, или потому, что я сказал ей, что они мне нравятся, когда она служила им. мне когда-то много лет назад. Тем не менее, всякий раз, когда я сажусь с дядей Панайотисом, и он предлагает мне узо, я знаю, что там не отстает селезенка.

Танасис — мой главный источник информации о деревне. Его жена также делает отличные мезеде, и я не могу ступить на это место, пока кто-нибудь не купит мне узо и не предложит мне небольшую еду с ним.Обычно я стараюсь держать себя в руках и приберегать выпивку узо на вечер, но чаще Тогда нет, посещение Ксидеры — это повод для того, чтобы после обеда отказаться от правил, которые я для себя придумал. и всегда каким-то образом вознаграждает. Либо у меня есть серьезный прорыв в общении с одним из старых жители деревни или я полон такого спокойствия, что понимаю, что еще несколько недель на острове, и я буду вне лечение, но кого это волнует? Если вы хотите посетить город, где узо имеет прямое отношение к ритму жизни (здесь 9 кафе на 350 человек, половина из которых — женщины, которые не ходят в кафе), тогда посетите Сидера.

Узо = Кефи

Узо может быть кефи-катализатором, вливанием жизни, которое может сделать бесцветный мир ярким. Для получения дополнительной информации арендуйте Грек Зорбу или прочтите книгу Никоса Казандзакиса

Мой первый день на Лесбосе пару лет назад было воскресенье, которое является популярным днем в кафе, и спонтанные взрывы кефи не редкость.Под кефи я подразумеваю чувство, которое приходит к человеку, которое можно выразить только танцем, пением или излучением (сижу и сияю от счастья, что я и делаю). Я был с дочерью, поправляющейся после поездки и переноски багажа в наш дом на вершине деревни, где ни одна машина не решается. идти из страха, что он может никогда не вернуться. Мы сидели в углу Трифона, в то время как в другом углу сидела группа молодых и пожилых людей, которые начинали петь, когда одна из проигрываемых мелодий играла в них аккорд.Лучшим певцом из них был молодой плотник и каменщик по имени Панайотис, который время от времени, когда он был действительно наполнен кефи, вскакивал на ноги, чтобы танцевать. Не для нас, не для его друзей или кого-либо еще в кафе (которое было пусто, кроме нас), а для него самого. Он потерялся в музыке, момент и движение. Он выражался сам с собой, и мы были счастливы быть свидетелями. Это было действительно очень духовно, как наблюдение за любовниками или святой человек, говорящий с Богом и понимающий, что Бог действительно слушает.

Полезная информация об узо

Если вы хотите попробовать или приобрести Ouzo Plomari от Giannatsi , вы можете прийти на их новую фабрику на холмах над городом Пломари по дороге в Мелинду.Они с радостью объяснят, что делает их узо таким вкусным. Если вы любите узо, оно того стоит. Или попросите его в местном кафе или узери. Или посетите музей Barbagiannis Ouzo в нескольких кварталах от центра Пломари по дороге в Митилини. Более подробную информацию о Plomari см. На сайте www.lesvos.com

Вы можете найти все узо Lesvos в магазине Lesvos Shop на улице Афинас в Афинах, рядом с отелем Attalos.

Вы также можете найти большинство брендов Lesvos Ouzo, а также узо из остальной Греции в Angelo the Ouzo King’s Узо и Магазин традиционных подарков в Плака на улице Адриану.Не ждите, пока доберетесь до аэропорта, чтобы сделать покупки узо, потому что ваш выбор будет ограничен. Узери в Афинах см. В моем путеводителе по ресторанам Афин.

Вы не можете получить большинство узо, которые я рекомендую, в США. Даже в Астории, штат Нью-Йорк, районе, полном греков, мы могли найти только Barnayiannis Blue, Arvanitis и обычные коммерческие товары, которые крупные экспортеры узо производили для клиентов, которые, по их мнению, не могут отличить узо от натираний со вкусом солодки. алкоголь.Так что, если вам нравится информация на моем веб-сайте и вы хотите отправить мне подарок, купите бутылку Babatzim, Dimino, Pitsalidi, Barbayiannis (зеленый) или Gianatsi и отправьте ее мне по адресу 102 Old Pittsboro Rd, Carrboro, NC 27510 USA. Если я получу достаточно, возможно, я открою узери!

См. Также Истории Узо из В ПОИСКАХ ПРОШЛОГО САРДЕЛОВ

Узнайте, что такое «Узо», как его пить и лучший рецепт

Узо, (гр.ούζο) — греческий алкогольный напиток. Узо имеет сильный аромат аниса, с содержанием алкоголя 38%, 40%, 42% и 49%. Узо с содержанием алкоголя 49% сложно найти за пределами города Пломари. Напиток часто смешивают с водой или льдом, после чего он приобретает свой типичный светлый цвет, напоминающий молоко.

Часто во время выпивки поется известная греческая песня

«Otan kapnizi oh loulas, esi then prepi na milas. »Или по-английски:« Когда Лува курит, ты не должен говорить ».

Происхождение происходит от другого греческого напитка, называемого ципура, который в XIV веке привезли монахи с горы Афон.Один вариант был подслащен анисом и позже был назван Узо. Он сделан из дистиллированного винограда и считается лучшим блюдом на вынос с греческого острова Лесбос.

Производство, в частности, началось в начале девятнадцатого века, после обретения Грецией независимости. Когда абсент потерял свою популяцию, он занял его место.

Имя

Есть еще истории о том, как этот напиток получил свое название. Согласно одной истории, название происходит от итальянского термина «uso Massalia» (для использования в Марселе).Греки вывозили тутового шелкопряда из города Тирнавос, и червей высокого качества предназначались для Марселя. Однажды врач-консультант, посетивший Тирнавос, когда местные жители попросили его проверить их ципуро, крикнул: «Это для наших друзей из Массалии», что они хотели подчеркнуть превосходный вкус этого напитка.

Интересно, что Греция оставила за собой право использовать название Узо. Следовательно, любое место в Европейском Союзе считается продуктом определенного географического происхождения и, таким образом, не позволяет всем производителям за пределами Греции использовать это название.

Узо содержит высокий процент алкоголя, поэтому греки предпочитают запивать его во время еды. Желудок, наполненный пищей, особенно жирами, может быть, немного шашлыка или гироскопа, продлевает период всасывания и уменьшает сонливость.

Узо для греков — это не просто напиток. Это напоминает им о прекрасных моментах, потому что, пока они пьют, они чувствуют себя хорошо. Именно поэтому в Греции есть особые типы ресторанов, названные в честь Узо. Вы наслаждаетесь вкусом узо, но также и хорошим перекусом, потому что это настоящее греческое чувство.Лучшая еда и лучший напиток всегда идут вместе.

Как пить узо?

Когда кто-то спрашивает грека, как пить узо, он должен быть готов сначала увидеть его странную внешность, затем прожорливое презрение, и, в конце концов, ответ таков: мой друг, ты не пьешь это, ты живешь этим.

Традиционный греческий напиток имеет своих приверженцев во всех частях света, и каждый из них скажет вам, что когда вы пьете узо, самое главное — пить его медленно, с удовольствием, в мире и в хорошей компании.

Но, как и любой другой алкогольный напиток, Узо хочет отведать правильное мясо, которое увеличит удовольствие от его питья.

Знатоки рекомендуют обязательно запивать узо пикантной закуской. Лучше всего подавать холодным и с таратором. Вы можете разбавить его небольшим количеством воды или газированной воды.

Отличным дополнением к бокалу являются морепродукты в любом виде. Не упустите возможность подать всевозможные оливки, белый сыр с оливковым маслом, кальмары, сардины, копченую рыбу или икру.

Когда вы добавляете воду в Узо, цвет становится белым, как молоко. Причина этого — анисовые масла, растворенные в спирте, но с уменьшением содержания спирта в масле они превращаются в белые кристаллы, которые тускнеют и размывают эту смесь.

Рецепт Узо?

Узо — это точное сочетание винограда, трав и ягод. Он начинается с приготовления дистиллированного виноградного напитка, а затем приобретает особые характеристики за счет добавления трав и других ингредиентов, включая анис, кориандр, гвоздику, сладкий корень, мяту.Эта смесь варится в медном котле. Предварительно профильтрованная жидкость охлаждается, выдерживается несколько месяцев и достигает объема около 40%.

Если хотите, вы можете приготовить узо дома, хотя он, вероятно, будет не таким вкусом, как настоящий греческий напиток, вот рецепт:

Подготовка:

Насыпьте в бутылку сахар, анисовое масло и залейте спиртом.
Бутылку ежедневно встряхивайте, чтобы сахар растворился.
Через неделю или лучше, когда сахар растворится, перелейте его в чистую бутылку и наслаждайтесь.

Состав:
1 л спирта или немного шнапса без запаха, можно использовать водку
150 г белого сахара или сахара в кубике
10 капель анисового масла

Обслуживания:

Подавайте узо хорошо охлажденным в стаканах «Long Drink». На 5 дл ликера следует добавить 1,5 дл воды. Конечно, подавать с кубиками льда.

10 лучших рецептов напитков узо

Лучшие коктейли с узо. Аперитив со вкусом аниса, который широко употребляется в Греции и на Кипре.Пример: Jelly Bean, White-Kalopishua … Лучшие коктейли и самые популярные рецепты коктейлей! Найдите идеальный напиток!

Коктейли Узо — 82 рецепта коктейлей — Кулетос. Aegean Fizz. Узо Метакса Апельсиновый сок. Алопекис. Узо Зорбас Газированная вода. Любитель анчоусов. Анчоусы Узо Дживаэри. Древний Акрополь. Лимонадный сок Узо Акрополис.

Одна из самых больших коллекций коктейлей Узо в Интернете, в этом разделе перечислены самые популярные рецепты напитков. Коктейли> по базовым ингредиентам> на основе ликера> на основе солодки> Рецепты коктейлей Узо Узо.1/1. 1-3 из 3 рецептов. Рецепт Ball Banger. 1 1/2 унции анисового ликера узо

32 домашних рецепта узо от крупнейшего кулинарного сообщества мира! Смотрите также рецепты кефтедакии с узо.

25 января 2016 г. — Имея в виду греческий маринованный сыр и оливки, я не мог не думать об Узо. Ir будет отличным напитком по любому из вышеперечисленных рецептов. Вот мой рецепт домашнего узо.

Пейте холодным, но не охлаждайте. Положите один или два кубика льда в небольшой стакан.Налейте немного узо на лед. Узо превратится из прозрачного в мутный, когда анис вступит в реакцию со льдом. Или налейте небольшое количество узо в стакан в чистом виде, а затем добавьте немного очень холодной воды вместо льда. Не делайте снимков узо!

Взять пару популярных греческих вкусов, узо, мяту, мед и лимон, и соединить их вместе, чтобы сделать прекрасный напиток под названием: Узо Лимонад (ούζο λεμοναδα). Тем не менее, позвольте кое-что уточнить, для тех из вас, кто никогда не ел узо, я скажу вам, что на вкус он точно такой же, как у черной лакрицы, поскольку он приправлен анисом.

2. Пейте холодным, но не охлаждайте. Положите один или два кубика льда в небольшой стакан. Налейте немного узо на лед. Узо из прозрачного станет мутным, когда анис вступит в реакцию со льдом. Или налейте небольшое количество узо в стакан в чистом виде, а затем добавьте немного очень холодной воды вместо льда. 3. Не делайте шотов узо!

Это витамин С с улыбкой! Этот напиток вкусен в любое время года! Это идеальный напиток в жаркий летний день, приготовление барбекю, а также воскресный футбол и / или вашу следующую новогоднюю вечеринку.Каким бы ни был повод, этот напиток понравится публике из свежих напитков. Без сомнения, моя пресс-соковыжималка получает разминку, когда приходят друзья и семья.

Несколько лет назад мы с семьей поехали в Грецию. Как и любой другой турист, мы окунулись в местные традиции и наслаждались каждой возможностью выпить узо, сладкого алкогольного напитка со вкусом аниса, похожего на французские пасти или итальянскую самбуку. Естественно, мы принесли домой бутылку, но, к сожалению, она потратила большую часть времени он проводит в задней части шкафа с алкогольными напитками.

Узо лучше всего есть прямо (охлажденным), в чистом виде (без добавления льда и воды) или «на камнях» (поливая напиток кубиками льда). Однако многие люди добавляют воду для выделения эфирных масел аниса, которые в конечном итоге раскрывают ароматы и делают напиток мутным.

Напиток лучше всего подавать с друзьями на берегу моря. Это часть греческого летнего ритуала. Киприоты его так любят, что во многих узо-барах (узери) подают узо с мезедес.Приготовление Узо всегда используется в кулинарии из-за его особого и сильного аромата. Например, его используют во многих рецептах морепродуктов или даже в печенье.

Узо — это греческий алкогольный напиток с анисовым вкусом. Узо часто подают в чистом виде, но он также может быть ингредиентом, который добавляет типичный анисовый аромат к вашему рецепту коктейля. Отправьте нам свои рецепты коктейлей с узо, и мы представим их онлайн.

Получайте новости о свежих продуктах питания на свой почтовый ящик. Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние советы, рекомендации, рецепты и многое другое, рассылаемые дважды в неделю.

Отличный рецепт омара, узо и спагетти для любого особого случая. Для этого особого вкуса используется узо и анис. Приятного аппетита!

Узо Коктейли. Узо лучше всего пить прямо. В отличие от водки, у нее очень сильный вкус, поэтому из нее не получится отличный миксер. Однако есть несколько способов сделать этот напиток разнообразнее. Соки: Узо очень хорошо сочетается с соками цитрусовых и клюквенным соком. Травы: мята может подчеркнуть сладость узо и создать мохито в стиле аниса.

Положите в стакан 1 чайную ложку сахара, добавьте 10 мл узо, затем добавьте водку и апельсиновый сок и перемешайте, не забудьте добавить 20 мл соды. Лучше всего подавать в бокале Highball Glass. Продовольственная реклама от

Узо: самый популярный напиток в Греции Употребление узо — это искусство. А может это образ жизни. Как бы то ни было, Греция, и в частности остров Лесбос, славится своим узо. Большинство владельцев кафе в Греции признают, что лучшее узо происходит с Лесбоса, также известного как Митилини, и, вероятно, они несут один из самых популярных коммерческих брендов, таких как Mini или Plomari.

Его используют только в более дешевых анисовых напитках, потому что он недорогой. Я не уверен в точных рецептах узо, но я понимаю, что бренды и некоторые из домашних узо, которые вы можете купить в Греции, на самом деле довольно сложны и демонстрируют широкий спектр вкусов. Скорее всего, вашими базовыми специями всегда будут анис и фенхель.

Может показаться сложным в приготовлении, но если вы пробовали его на греческом острове и хорошо приготовили, то стоит попробовать приготовить.Считается очень известной греческой закуской, которую очень часто сопровождают напитком узо. Есть много вариаций этой закуски. Предлагаем вам следующий рецепт. Два совета относительно осьминога.

Рецепт: Типичный шприц Рудольфа. Если вам нужен праздничный коктейль, остановитесь на этом легком напитке из апельсинового сока, лимонно-лаймового безалкогольного напитка, вишневого сока и водки. Если вы хотите безалкогольный напиток, просто откажитесь от водки и добавьте еще апельсинового сока или безалкогольного напитка.

Бренди Old-Fashioned Sweet Концепция старомодного напитка восходит к началу 1800-х годов и включает в себя виски, биттеры, вишневый сок, сахар и воду.

Лучший кислый амаретто в мире. Блогер Джеффри Моргенталер говорит, что он делает лучший амаретто кислый в мире, и кто мы такие, чтобы спорить? Его секрет (шшш!) — это добавление бурбона, чтобы помочь амаретто противостоять другим ингредиентам. Он также рекомендует погружной блендер и яичные белки для взбивания. Получите рецепт у Джеффри Моргенталера.

Выберите один из 151 рецептов напитков, содержащих Румпель Минзе. Узнайте больше о Румпеле Минце в словаре напитков! ‘Curb’ Shot (Shooter) Bacardi 151 Proof Rum, Baileys Irish Cream, Firewater, Jagermeister, Kahlua, Rumple Minze 4 Horsemen (Shooter) Bacardi 151 Black Bat Rum, Goldschlager, Jagermeister, Rumple Minze 6 Foot Redheaded Nazi (Shooter)

Калорий (ккал) Энергия (кДж) Жиры Углеводы Белок. 103 433 0 г 11 г 0 г. Клетчатка, сахар, холестерин, натрий, спирт. 0 г 10,9 г-0 мг 11.3 г

НАПРАВЛЕНИЯ. В шейкере для мартини смешайте все ингредиенты с 1/2 стакана льда. Встряхните и процедите в 2 охлажденных бокала для мартини. Украсить каждый бокал долькой лайма.

Греческий узо в коктейлях. Узо традиционно никогда не был ингредиентом коктейлей, хотя с недавним всплеском коктейльной культуры и с учетом того, что бармены хотят экспериментировать, узо все чаще используется в коктейлях. Он будет смешиваться с лимонадом, газированной водой, даже с водкой или виски. Вот очень простой рецепт Lemon Ouzo Spritzer:

Ликер.com / Тим Нусог. В этом риффе на Old Fashioned неожиданно появляется персиковый шнапс. Смешайте вишню Luxardo maraschino, дольку апельсина и несколько капель апельсиновой горечи, затем встряхните со льдом, бурбоном и шнапсом до полного охлаждения. Процедите над большим кубиком льда и подавайте с долькой апельсина, обезвоженным или свежим. дополнительный pizzazz.

Узо: самый популярный напиток в Греции Употребление узо — это искусство. А может это образ жизни. Как бы то ни было, остров Лесбос известен своим узо.Большинство владельцев кафе в Греции признают, что лучшее узо происходит с Лесбоса, также известного как Митилини, и, вероятно, они несут один из самых популярных коммерческих брендов, таких как Mini или Plomari.

Этот коктейль состоит из ПЯТИ видов спиртных напитков, а именно водки, рома, джина, текилы и трипл-сек. Если вы хотите пить и не подозреваете о 22-процентном содержании алкоголя, вы можете быстро проглотить освежающий напиток. А может, он станет вашим любимым веселым холодным чаем. 5. Узо / Пастис / Мастика

В Греции мезе — это небольшое блюдо, которое подают с узо или раки.В настоящее время вы можете найти их в многочисленных ресторанах и тавернах, где местные жители наслаждаются выбором закусок на обед или ужин. Вот десять ароматных блюд, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни — вы не пожалеете.

Ответ 11 из 24: Хабби любит эти вещи, и мы привезем домой пару бутылок, которая считается лучшей. Я не люблю узо, но люблю бренди Metaxa, я люблю большой олимпийский резерв, это единственный напиток, который я могу пить в чистом виде

Аккаунт HuffPost Taste в Instagram показал, что наши читатели глубоко увлечены идеей комфортной еды в начале этого нового года.Январь, как правило, месяц определяется внезапным интересом человечества к салатам и смузи, но не после того, как мы только что ели. В этом месяце самые любимые рецепты — соленые, жареные во фритюре, сливочные или очень жирные блюда.

Уникальным узо MINI of Mytilene являются 17 секретных рецептов его производителей и то, что все они объединены в один. Один рецепт, который остается неизменным с течением времени и основан на опыте и ноу-хау производителей. Рецепт, который в сочетании со специальными ароматными травами Лесбоса

Рецепт: повара с коктейлями.2 из 11. Узо, алкогольный напиток со вкусом аниса, распространенный в Греции, придает смелый аромат этому коктейлю из холодного кофе. … 10 лучших баров в мире, посвященных библиотечной тематике. Это винное фруктовое мороженое нужно вам в жизни. Идеальный мартини может стоить 5000 долларов.

Разорвите хлеб на небольшие кусочки и положите в небольшую миску. Добавьте узо. Дать постоять 10 минут, чтобы она впиталась. Выдавите из хлеба лишнюю жидкость. Переложите хлеб в миску среднего размера. Обжарьте лук в 2 столовых ложках масла на среднем огне, часто помешивая, пока он не станет мягким, около 6 минут.Добавьте лук в миску с хлебом.

Состав: 1 бутылка 750 мл охлажденного игристого розового вина Санта Маргарита. 3/4 стакана лимончелло. 1 стакан свежей малины. 1 стакан свежей клубники, разрезанной на четвертинки

Узо восходит к винокурне, принадлежавшей Николасу Катсаросу в 1856 году. Узо — это отчетливо греческий напиток, и он имеет одобренное ЕС защищенное обозначение происхождения, поэтому его можно производить только в Греции. Узо, в основном производимое на острове Лесбос, на местном уровне называется узо Митилини. К счастью, его популярность вышла за пределы Греции.

«Оригинальный синий джин № 1 — небольшая партия» rikke 2019-07-02T13: 18: 49 + 00: 00. Дуб Вудфорд Дабл

Анисетта очень популярна в выпечке и добавляется во многие рецепты тортов и печенья. Есть много способов употребления этого напитка: в чистом виде со льдом или в смеси с другими напитками. Арак — это дух с Ближнего Востока, сделанный из аниса. Лучше всего его смешивать с водой (2 части воды на каждую часть арака) и подавать со льдом в небольших стаканах.

Греческий алкоголь: узо. Узо — это по сути национальный напиток Греции.Есть несколько различных методов производства узо. Каждый метод дает немного другой вкус и текстуру конечного продукта. Узо может быть частично дистиллирован или создан путем смешивания спирта с ароматными травами. Узо традиционно пьют в чистом виде со льдом.

Рецепт напитка Master Cleanse: 2 столовые ложки (30 граммов) свежевыжатого лимонного сока (около 1/2 лимона) 2 столовые ложки (40 граммов) чистого кленового сиропа.

Узо 12 — самый продаваемый в мире бренд узо.Этот сиропный анисовый ликер будет знаком каждому, кому посчастливилось побывать в Греции. Узо 12 — самый продаваемый в мире бренд узо. Меню Поиск Доставка Аккаунт £ (фунт) Корзина Ваша корзина пока пуста.

Рецепт Крик — лучший ресторанчик, в котором собрано более 50 000 рецептов. Мы отправляемся в путешествие, чтобы сделать жизнь вкусной. Мы находимся на пересечении популярных азиатских рецептов, американских рецептов, итальянских рецептов и многого другого.

Лучшее узо родом с этого греческого острова, Лесбос.Najbolji «узо» stiže sa grčkog ostrva Lezbos. OpenSubtitles2018.v3. Было много узо и караоке … но я заполучил наш город желанным слотом первой и последней остановки. Bilo je tu jako puno uza i karaokea, ali sam postigao da u našem gradient bude i start i cilj.

Связанные

Раки против Узо … Получите хорошее настроение!

Раки против Узо! Вы можете отличить их друг от друга?

Оба ликера ароматизированы анисом или лакричником. Оба являются деликатесами восточного Средиземноморья.И то и другое чаще всего подается с белыми сырами и другими холодными блюдами, называемыми «мезе», такими как помидоры, фасоль, жареный нут, соленый миндаль, скумбрия и другие морепродукты.

Однако прошлый вкус и обычаи не совпадают.

Раки — это турецкий основной продукт, уходящий корнями в прошлое, но популярный уже около 300 лет! Первоначально называвшийся арак, известно, что он лечит все недуги от зубной боли до депрессии, аппендицита и беспокойства. Он сдобрен анисом, но намного крепче (говорят, до 90% алкоголя!).Таким образом, простая концентрация духа, кажется, лишает ароматную привлекательность, которую вы ожидаете от аниса, и вместо этого Raki опускается вниз, как бензин.

Я пробовал его на острове Крит (греческий остров, да, но на дальнем востоке, недалеко от турецкой территории), но вы можете найти его на Балканах и в более крупном регионе Восточного Средиземноморья, в любое время дня и ночь. Пробовали в 9 утра!

Изготавливается из «хвостов» виноделия. Остаточная кожица и мякоть кипятят, чтобы получить пар, который, когда конденсируется, становится этим почитаемым аперитивом.

Узо же греческое! Он является потомком раки и связан с другими европейскими анисовыми напитками, такими как самбукка для итальянцев или пастис для французов. Однако считается, что Узо имеет исключительно греческое происхождение, и его корни уходят корнями в медицинские работы Гиппократа. В наше время узо сертифицирован как эксклюзивный греческий продукт для маркетинговых целей и стал квинтэссенцией греческой традиции!

На греческих островах узо обычно пьют за час до заката, подают в тонком высоком стакане вместе со стаканом воды.Когда вы смешиваете их, семена аниса в напитке приобретают молочно-белый цвет. Аромат солодки, более легкий алкоголь (35-45%) и низкая цена делают его легендарным греческим фаворитом.

Хотите попробовать любимый Узо? Посетите остров Лесбос в Эгейском море!

Музей Барбаяниса Узо на острове Лесбос, Греция

Расположение: Пломари

Музей Барбаяниса Узо : Музей Барбаяниса Узо отражает столетия самоотверженной работы над созданием этого традиционного алкогольного напитка, который в основном представляет собой ликер со вкусом греческого аниса.Но прежде чем перейти к особенностям музея, давайте рассмотрим корни этого напитка и то, как к ним относится семья Барбаянисов, чтобы понять его важность. Предшественником узо был ципуро, аналогичный алкогольный напиток, также известный как раки на восточной стороне. Его дистилляция стала популярной во времена Византийской и Османской империй, но именно после обретения Грецией независимости, в 19 веке, узо появился на сцене, а Лесбос стал центром его производства.

Большинство источников указывают на Эфстатиоса Дж. Барбаяниса, человека с опытом в различных процессах дистилляции, как на человека, ответственного за эту реализацию. Знания о Барбаянисе были получены в Одессе, российском городе, откуда он был родом.

Однако в 1860 году он иммигрировал в Грецию, точнее в порт Пломари на острове Лесбос. Поскольку эта местность всегда была очень плодородной и была рассчитана на то, что у нее есть легкий доступ к проточной воде, множество необычных трав, многие из которых обладают сладким запахом, наряду с множеством разновидностей аниса, дали возможность г-ну Мистеру.Барбаянису, чтобы применить свой опыт на практике. Результатом его экспериментов стало высококачественное узо.

Возвращаясь к нашим дням, стоит отметить, что традиция, начатая Эфстатиосом Барбаянисом, сохраняется более 140 лет его семьей, так как они до сих пор продолжают практиковать ту же процедуру дистилляции узо. Они также выбирают ингредиенты того же качества, которые использовались в прошлом, хотя оригинальный рецепт был улучшен в течение пяти поколений, которые придерживались этой традиции.

Однако, несмотря на то, что время прошло, рецепт до сих пор остается в секрете. Также важно отметить, что все эти привычки и методы, связанные с разработкой узо, сосуществуют с технологиями в современном поселении, все еще в Пломари, которое является частным владельцем преемников Барбаяниса.

Таким образом, традиционные методы сочетаются с производственными мощностями, доступными в наши дни, чтобы взять лучшее из обоих эпох. Вот почему музей Barbayannis Ouzo, расположенный рядом с действующим ликеро-водочным заводом, позволяет посетителям познакомиться со всеми этими фактами.Таким образом, они могут увидеть оригинальное оборудование, которое использовалось для разлива и маркировки Ouzo Barbayanni Blue, а также другие элементы, связанные с его происхождением.

В музее есть и другие важные элементы, такие как первый перегонный куб, который использовался для тестирования секретных рецептов, используемых семьей Барбаянисов. Он был привезен из Константинополя, где был изготовлен в 1858 году. В заключение, музей Barbayannis Ouzo подчеркивает традиции, связанные с этим типичным напитком, происхождение которого уважали и принимали во внимание долгое время.Фактически, Узо Барбаянни до сих пор остается синонимом первоклассных продуктов во всей Греции.

Принцип работы УЗО | Заметки электрика

Принцип работы УЗО

Работа УЗО при нормальном состоянии сети

Работа УЗО при утечке

Принцип работы УЗО (устройство защитного отключения). Назначение УЗО

Принцип работы УЗО

Рассмотрим принцип работы УЗО более детально.

Проверка работоспособности УЗО

Принцип работы УЗО,характеристики, как выбрать УЗО

КАК ВЫБРАТЬ УЗО

Устройство УЗО и принцип действия

Принцип действия УЗО (устройства защитного отключения)

Как возникает ток утечки?

Что лежит в основе срабатывания УЗО?

Конструктивное исполнение

Как обозначается УЗО на схеме?

Основные рабочие характеристики УЗО

Принцип работы УЗО

Что такое УЗО?

УЗО бывают двух видов

Принцип работы УЗО

Разновидности УЗО

Устройство защитного отключения – назначение, принцип действия, типы, правильный выбор

Трехфазное УЗО

Принцип УЗО

Выбор УЗО

Что это такое, откуда оно взялось и что в нем?

Происхождение узо

Какой на вкус узо?

Почему греческий узо лучший?

Из чего делают узо?

Karonis Ouzo

Узо 12 (Пилавус)

Узо Коктейли

Где найти Узо в Греции

Где купить узо в США

От Узо до Раки: как насладиться знаменитыми духами Греции

Узо

Как лучше всего насладиться бокалом узо

Рецепт: кальмары с узо

Ципоуро, Раки и Цикудиа

Как лучше насладиться стаканом ципуро

Рецепт: Ракомело

Бонус: Мастичный ликер

Как лучше всего насладиться бокалом ликера из мастики

Рецепт: Розовый коктейль с ликером из мастики

Узо: самый популярный напиток в Греции

Узо = Кефи

Полезная информация об узо

Узнайте, что такое «Узо», как его пить и лучший рецепт

Как пить узо?

Рецепт Узо?

10 лучших рецептов напитков узо

Раки против Узо … Получите хорошее настроение!

Музей Барбаяниса Узо на острове Лесбос, Греция

Добавить комментарий Отменить ответ